Cinzia ai fornelli

L'idea di preparare questo dolce arriva dalla richiesta di un'amica virtuale, che mi ha chiesto qualche ricetta con le patate dolci , che comunemente chiamiamo patate americane . Una piccola premessa sulle patate americane, tipiche delle Americhe, dove la coltivazione era già praticata 5000 anni fa. Dopo la colonizzazione, la coltivazione si diffuse poi in Europa, in Asia e in Cina. In Italia la patata fu introdotta dai Carmelitani scalzi, ma non fu subito apprezzata, non la mangiavano perché si pensava fosse fonte di terribili malattie, e anche quando approdò in Toscana, fu più come curiosità botanica che altro. Solo molto più tardi venne apprezzata per la sua bontà.  Attualmente le patate americane sono coltivate e diffuse in speciale modo in Veneto, in Puglia, in Lazio e in Sicilia.  La ricetta più semplice e più diffusa per mangiare le patate americane è mangiarla lessa, oppure tagliata a fette, messa in forno con un goccio d'olio, una spolverata di cannella ...

Oggi vi propongo un riso profumato ai sapori dell'orto. Visto che siamo di stagione per quanto riguarda i pomodori, ci sono ancora le zucchine, e finalmente è arrivato un pò di fresco, si può fare un buon risotto leggero e gustoso.  Una piccola premessa sul riso profumato di origine thailandese, a chicchi lunghi, naturalmente profumato e dal sapore delicato. Durante la cottura emana un profumo particolare, che ricorda quasi quello del pane appena sfornato ed è altamente digeribile.  Perché mi piace il riso tahi? Mi piace perché oltre ad aver un delizioso profumo, è molto più leggero del riso classico   (Carnaroli, Baldo, Roma, Vialone Nano ecc..), che nulla hanno a che vedere con il riso thai.  Ma bando alle ciance, eccovi la semplice ricetta, per un primo gustoso e leggero:  Riso profumato Tricolore per 3/4 persone 180 gr di riso thai profumato (io Nattura Riso Profumato Fragrant) olio evo   mezzo scalogno grattugiato ...

Eccomi come promesso con la ricetta dei deliziosi biscotti al pistacchio!.. Fatti su richiesta del mio bimbo, che ha visto i pistacchi in dispensa e mi ha chiesto se potevo farci dei biscotti, e così ho subito provato. Come vedete in foto, non ho lasciato praticamente pistacchi interi, li ho tritati molto fini perché altrimenti il mio pargolo avrebbe faticato a mangiarli, visto che sta perdendo i dentini da latte..  Ma voi potete tritare i pistacchi grossolanamente se volete dare un aspetto più rustico ai biscotti. Eccovi la semplice ricetta, che vi consiglio di provare, visto il successo tra i miei commensali, grandi e piccini.  Ricetta per 30-35 cookies al pistacchio: 80 gr di burro morbido 110 gr di zucchero bianco 55 gr di zucchero di canna un uovo un cucchiaio di estratto di vaniglia (ho usato Vanille Bourbon Vahiné Arome naturel) 110 gr di farina bianca 00 un cucchiaino di lievito per dolci un pizzico di sale 100 gr di pistacchi non sal...

Come promesso, arrivo per mostrarvi lo splendido ricettario che ho ricevuto in dono dalla bravissima Valentina del blog Bolilla Scrap . Credo che vedendo le foto, concorderete con me che è meraviglioso!!.. Un piccolo capolavoro che ha creato appositamente per me, per il mio compleanno e che ho ricevuto quando ero ancora in montagna, dopo non poche peripezie, perché il corriere aveva sbagliato il codice di consegna del paese, ma grazie a Valentina, alla sua ricerca, tutto è andato a buon fine e il pacco è arrivato e non posso che dirle ancora grazie!!...  Seguo il suo blog e se amate le cose belle fatte con la carta, le fotografie, lo stile shabby e molto altro ancora,  non potete perdervelo!!.. Curiosate, mi raccomando..  Grazie di cuore Valentina... Hai le mani d'oro e crei veri capolavori.   Nelle foto potete ammirare il ricettario personalizzato, esternamente ed internamente, vi assicuro che è splendido!.. Poi, io adoro le scatole e Valentina, ha scel...

Eccomi oggi con una ricetta fresca, lo smoothie che è una bevanda rinfrescante e vitaminica a base di frutta o verdura, dalla consistenza piuttosto corposa e vellutata.  La ricetta che vi propongo è semplicissima..   Per 4 smoothie: 125 gr di yogurt al naturale  200 gr di mango maturo 1 pesca un cucchiaino di miele oppure di zucchero 3-4 cubetti di ghiaccio  Pelate il mango ed eliminate il nocciolo. Tagliatelo a pezzi e mettetelo nel frullatore, oppure nel boccale del Bimby. Pelate la pesca ed eliminate il nocciolo e aggiungetela a pezzi nel frullatore o boccale del robot. Aggiungere il miele o zucchero, lo yogurt e i cubetti di ghiaccio e frullate il tutto fino ad ottenere un composto corposo.  Versate nei bicchieri e servite subito.  La ricetta è davvero semplicissima ma in questi giorni devo riprendermi dalle vacanze, e ho bisogno di cibi e bevande fresche, che in un certo senso mi coccolano e  mi fan...

Questa mattina sono un pò in ritardo sulla tabella di marcia... Oggi voglio proporvi un fresco tiramisù alle fragole che ho preparato a luglio in verità, ma che vi mostro solo adesso.  Le ricette per il tiramisù alle fragole sono diverse, e in verità quando ho preparato questo, non ho seguito ricette, se non le basi del tiramisù, che tra le altre cose è tra i miei dolci preferiti. Ho aggiunto del cioccolato bianco a scaglie e dei novellini sbriciolati (Biscottificio Massera, novellini al burro, biscotti tipici biellesi davvero ottimi) e infine delle ottime fragole (provenienti dai miei vasi e di questo ne sono orgogliosa!) tagliate a fette.  Ma eccovi la semplice ricetta:   Tiramisù alle fragole con scaglie di cioccolato bianco e novellini al burro: 250 gr di mascarpone 200 ml di panna fresca da montare 5 cucchiai di zucchero  sciroppo di pesche (quello di una lattina di pesce sciroppate) biscotti savoiardi 500 gr di fragole 6 novellini a...

Eccomi anche oggi con una ricetta velocissima e sfiziosa!.. Questi sgonfiotti potrete farcirli come più vi piace, io in questo caso ho solo usato mozzarella e pomodoro, ma potete farcirli con il prosciutto, i funghi o altra verdura.. Insomma come se doveste farcire il classico calzone che mangiate in pizzeria, con la differenza che questi sgonfiotti sono più piccoli e non occorre accendere il forno. Ormai l'aria è più fresca, ma ancora non così tanto da accendere il forno con piacere.. almeno da me...  Per ora non  sono ancora tornata all'ovile definitivamente, faccio un pò su e giù dalla montagna, ma ormai è questioni di giorni e scenderò.  Aspettando l'autunno con i suoi colori, profumi e sapori e.. Sperando che l'inizio dell'asilo non sia traumatico e soprattutto vorrei fosse con poche lacrime, visto che io ho sempre detestato l'asilo, vorrei che almeno per il mio pargolo fosse diverso.   Ma adesso basta chiacchiere e vi lascio la semplicissima ricet...