Bavarese al formaggio light

Eccomi!! Ho latitato ma a volte succedono cose che prendono il sopravvento e le nostre passioni passano automaticamente in secondo piano.. Ho trascurato il blog in questi giorni e arrivo con una ricetta tutta light, preparata per la rubrica Light and tasty che è uscita lunedì come sempre, ma che io ho "saltato" arrivando solo adesso. La ricetta è facile e veloce non fosse per il tempo di riposo perché la bavarese rassodi. Come scrivo spesso, sapete che l'intento della rubrica non è quello di sostituire il nutrizionista o il dietologo ma semplicemente quello di proporvi ricette in versione leggera ma mantenendo il gusto. Eccovi la semplice ricetta per la bavarese al formaggio, in versione light.

BAVARESE LIGHT AL FORMAGGIO

per 2 persone

80 gr di Philadelphia light

80 ml di latte (io senza lattosio)

20 gr di zucchero a velo

3 gr di colla di pesce

1 mezza pesca sciroppata

zucchero semolato 10 gr

un goccio di succo di limone

un pizzico di vanillina

Per prima cosa fate ammorbidire la colla di pesce in una ciotolina con un poca d'acqua fredda.
Versate il latte in un pentolino, aggiungete un pizzico di vanillina e mescolate bene. Fatelo scaldare a fiamma dolce, ma non fatelo bollire. Aggiungete la colla di pesce ammollata e strizzata e fatela sciogliere nel latte, mescolando bene.
A questo punto, mescolate in una ciotolina il formaggio con lo zucchero a velo, poi aggiungete il latte tiepido a filo, amalgamando bene. Versate quindi il composto in 2 piccoli stampini e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 4-5 ore.
Prima di servire la bavarese, frullate la mezza pesca sciroppata con lo zucchero e un goccio di succo di limone, stendetela in 2 piattini e poi adagiatevi la bavarese e servite.

Ma ecco cos'hanno preparato le mie compagne della rubrica Light and tasty:

Carla Emilia:o Asparagi e funghi con noci al balsamico

Elena: Crostatine di crema al cioccolato e peperoncino con brunoise di fragole

Yrma: Tartine alle pere e salsa thaini

Un abbraccio
a presto
Cinzia