Cinzia ai fornelli

Oggi vi propongo una crema golosa, nata per caso, da un irresistibile voglia di qualcosa di buono.  Mi sono inventata questa crema golosa, che molto somiglia ad un cheesecake, ma non nella forma, bensì per la presenza degli ingredienti di questo piatto tipico della tradizione americana che fa ormai parte anche della nostra cucina e visto che a casa mia non mancano mai i McVities Digestive , ecco preparata questa bontà, che consiglio di preparare in versione finger food, per una golosa merenda oppure per un dessert di fine pasto.  Ingredienti per crema golosa con biscotti Digestive: 80 gr di biscotti McVities Digestive un vasetto di yogurt greco al naturale 125 gr di mascarpone 1 pesca  un goccio di liquore marsala secco zucchero (io 2 cucchiai rasi) Per finire: 1 pesca per decorare da tagliare a fettine sottili  Tritate i biscotti nel robot, poi in una ciotola amalgamate lo yogurt greco con il mascarpone, lavorando con il frullino elettrico.  Pelate

Oggi vi propongo una sfoglia al roquefort con semi di papavero, naturalmente semplice e veloce da preparare. Le torte salate sono comode oltre che buone, perché possiamo preparale prima e riscaldarle all'ultimo momento. Anche questo piatto, come molti, è nato dall'esigenza di consumare una pasta sfoglia fresca prossima alla scadenza e mi sono inventata questa sfoglia con ciò che era rimasto in frigorifero, con l'aggiunta dei semi di papavero che trovo deliziosi se abbinati con i cibi giusti.  Vi ricordo che esistono diverse varietà di papavero, da quello da oppio al papavero comune, detto rosalaccio. I semi di papavero possono essere bianchi o neri e sono una ricca fonte di grassi e proteine. Ingredienti per sfoglia al roquefort e semi di papavero: 1 pasta sfoglia fresca (la mia era di forma rettangolare) 200 gr di ricotta fresca un goccio d'olio d'oliva 150 gr di roquefort un rosso d'uovo per spennellare la sfoglia semi di papavero per

Il piatto che vi propongo oggi, è molto semplice e preparato con gli avanzi di una pastasciutta in bianco, quindi condita con un goccio d'olio, una noce di burro e una generosa spolverata di formaggio grana. Visti i tempi di crisi, mi sembra davvero un peccato buttare ciò che si avanza a pranzo o a cena, e così, mi sono inventata questa frittata al profumo di menta e ho cercato di creare un piatto che fosse anche bello da vedere, nonostante i pochi ingredienti e il fatto che l'ingrediente principale fosse un avanzo. Adoro le aromatiche e visto che nel mio giardino la menta non manca mai, ho pensato di aggiungerla alla mia frittata.  Tengo a precisare che esistono parecchie varietà di menta , un tempo la si usava in cucina, soprattutto per la conservazione della carne, quando ancora non esistevano i frigoriferi. Il sapore è forte e rinfrescante e tende a dominare sugli altri ingredienti, e una cosa che non dovete mai fare è abbinare la menta all'aglio. Detto questo, vi la

Eccoci arrivati al fine settimana, e con dispiacere credo che dovrò abbandonare il progetto fotografico settimanale. La scorsa domenica con le mie cugine sono andata al raduno dei blog di giallo zafferano, e visto il viaggio in treno ho preferito non portare la mia fedelissima Nikon ripiegando sulla digitale compatta, molto meno ingombrante, e ovviamente quando sono tornata a casa, volevo scaricare le foto.. Ma volete sapere l'ultima?.. Non trovo più il cavetto da collegare tra digitale e pc... Eppure l'ho messo in ordine, il problema è dove però... Prima o poi salterà fuori e vi mostrerò le foto. Ho conosciuto due mie compagne d'avventura del regionale ed è stato bellissimo!.  Mi è piaciuto moltissimo questo evento, e devo ammettere che mi sono divertita, una giornata trascorsa in allegria con le mie cugine e con tante belle persone.  Detto questo, vi propongo una ricetta che è stata fatta da una blogger di giallo zafferano, Lorenza, durante l'evento. Curiosate su

Eccomi oggi con una nuova ricetta per la cucina valdostana. Protagonista in tavola quest'oggi è la natura con i FIORI!!.. Un tempo in Valle d'Aosta, le erbe spontanee erano protagoniste dell'alimentazione quotidiana con l'inizio della primavera. Purtroppo questo mese il tempo non è stato dei migliori e così ho pensato di preparare le ricette con le erbe spontanee, appena il tempo si metterà al bello. Ciò che invece vi propongo è uno Sciroppo alle viole, visto che abbondano e sono riuscita a raccoglierle in un giorno ben soleggiato.  Potrete usare questo sciroppo per la preparazione dei dolci, oppure aggiungendo dell'alcool puro a 90° e avrete un ottimo liquore alla viola da gustare a fine pasto.  La viola, come la primula è tra i primi fiori ad annunciare la primavera. Gli antichi la usavano per intrecciare corone da deporre sulla testa della propria amata. Le proprietà benefiche della viola sono diverse: emolliente, sedativa e antinfiammatorie. In cucina v

Eccomi oggi con una ricetta  per colazione o per merenda, nata pensando ad un dolce risveglio, a quando si ha voglia di qualcosa di buono, di soffice e di goloso e che ci ricordi la boulangerie francese o più semplicemente il profumo delle brioches appena sfornate dal panettiere sotto casa... Onestamente le ricette più buone che faccio me le scrivo a mano in un piccolo ricettario ad anelli che tengo come una reliquia e questa ricetta ora fa parte della reliquia. Ho provato le dosi e così sono perfette, il gusto è gradevolissimo e sono come desideravo, per questo sono molto soddisfatta e ho pensato di proporle per il contest di Viviana, del blog Vivi in Cucina , che ho conosciuto da pochissimo ma che vi consiglio di seguire, perché propone ottime ricette! Ma bando alle ciance, passiamo alla ricetta: Ingredienti per 9 trecce: 270 gr di farina manitoba (io Molino Chiavazza ) 55 gr di zucchero semolato 1 uovo intero 100 ml di latte tiepido 3-4 gr di lievito se

Eccoci arrivati a mercoledì, e qui ha ricominciato a piovere, tanto per cambiare.. Speriamo che le previsioni siano esatte e che da fine mese cominci il bello perché sono veramente stufa di questo tempaccio!.. Mi è passato il torcicollo ma mi sono presa un bel raffreddore e mi brucia la gola, sintomi che in questa stagione non dovrei proprio avere.  Oggi vi propongo una ricetta davvero semplicissima, ma ottima. Nel fine settimana ho cucinato parecchio pesce e devo ammettere che i miei ospiti hanno gradito molto, e di questo sono molto soddisfatta, anche se ahimè non ho fatto nemmeno una foto.. Ma sono contenta perché sto prendendo dimestichezza anche con il pesce che non ho mai cucinato molto. Bando alle ciance eccovi la semplice ricetta:  Per 4 persone: 300 gr di spaghetti (se volete abbondare 400 gr) passata di pomodoro (sono andata ad occhio, 2 bicchieri circa) olio evo (io aromatizzato al peperoncino) 2 spicchi d'aglio 200 gr di gamberi o gamberetti pulit

Eccomi oggi con una ricetta salvata dal blog che avevo e che ora non  esiste più.  Non potevo non salvarla, perché è una ricetta semplice per ottenere dei panini morbidi e sfiziosi, che si sposano bene con ingredienti dolci e salati. Queste trecce (ma naturalmente potrete dare la forma che più vi piace) sono davvero deliziose se servite con un buon piatto di affettati, oppure per colazione o merenda con confettura o nutella. Sono anche abbastanza veloci da fare, ma ecco qui sotto,  gli ingredienti per una decina di trecce o panini, o cornetti al burro.. Ricetta per 10/12 trecce 250 gr di latte 7 gr di lievito secco per pane (io ho usato Mastro Fornaio. Solitamente uso il lievito secco, perché essendo intollerante quello secco è meno pesante di quello fresco) 250 gr di farina manitoba/farina americana (io Molino Chiavazza) 250 gr di farina bianca 00 (io Molino Chiavazza) 1 uovo 120 gr di burro un cucchiaino di sale (10 gr circa) un goccio di la

A tutte le mamme, a chi lo sarà presto, a chi desidera diventarlo, a tutte le donne che sono mamme nel vero senso della parola, perché ahimè non tutte sono brave mamme, c'è chi mette al mondo un bimbo e non lo vuole... E ci sono donne che vorrebbero tanto un figlio ma non arrivano..  Eppure sono molto più mamme loro di altre, A tutte voi, buona festa della MAMMA!!! Auguri a tutte voi mamme, simbolo di amore infinito  e comprensione incondizionata.. Nel momento in cui nasce il bimbo, nasce una mamma. Non è mai esistita prima. Esisteva la donna, ma non la mamma. La mamma è una persona completamente nuova. Autore anonimo Le cose più preziose e belle al mondo non si possono né vedere, né toccare, ma si sentono nel profondo del proprio cuore. Helen Keller Chi è che mi ama e mi amerà  per sempre con un affetto che nessuno caso della vita, nessuna avversità, nessun mio peccato, riuscirà mai  a sopprimere? Sei tu ma

Eccomi arrivata con anticipo rispetto al solito per il mio appuntamento con la 19° settimana fotografica. Ma onestamente ero impaziente di mostrarvi le foto che ho fatto con i miei ometti. Un giretto per boschi, con destinazione: lago di Viverone, ma esclusivamente passando per strade sterrate... Gli ometti con il quad e io attrezzata di macchina fotografica al seguito, li ho seguiti con il fuoristrada. Esperienza da rifare prestissimo, perché oltre al divertimento, voglio proprio vedere se i mughetti nel mio bosco sono fioriti... Immense distese verdi, ma per ora nemmeno un fiorellino è spuntato.. La troppa pioggia non aiuta, ma  questo non ci impedisce di uscire, appena spunta il sole e di godere di queste giornate, di una primavera un pò bizzarra...  Pronti ad imboccare la strada con me?... Partiamo!!! Spero che il mio tour intorno al lago vi sia piaciuto.. Questa credo sia la parte meno vista e conosciuta del lago di Vivero

Eccomi arrivare un pò dolorante a causa di un brutto torcicollo, che dopo qualche pastiglia di antidolorifico sta passando... Forse. Quest'oggi vi propongo una ricetta  ispirata dal libro 365 ricette per tutto l'anno, Food Editore e dalla cara Mary dei blog   Dafne's Coroner . Due ricette mescolate, che hanno dato un ottimo risultato. Ciò che mi ha colpito maggiormente della ricetta di Mary è stata la mortadella nel ripieno e così ho voluto provarla, ma con qualche modifica che ho pensato leggendo una ricetta di zucchine ripiene sul libro sopra citato.. E così dal mix di ricette è nato questo piatto, al quale   ho aggiunto dei pomodorini a grappolo, con origano, sale e una spolverata di grana e devo ammettere che l'insieme era bello da vedere ma anche buonissimo da mangiare!!  Ma eccovi la semplice ricetta: Zucchine tonde ripiene per 4 persone: 4 zucchine tonde (ma potete usare anche altre zucchine) 6 fette sottili di mortadella 1 uovo 1 spicchio