Biscotti light ai fichi e frutta secca col Bimby

Un biscotto leggero e gustoso con fichi e frutta secca

Una ricetta vegan che vi conquisterà!

Pochi ingredienti per un risultato che vi stupirà!

Eccomi ad un nuovo appuntamento con la rubrica Light & Tasty, che vi propone ricette leggere e gustose. 

L'ingrediente protagonista di quest'oggi sono i FICHI che maturano proprio in questo periodo e sono ricchi di zuccheri, sali minerali, vitamine e sostanze antiossidanti. 

Parmigiana di melanzane light

Un piatto revisionato in versione molto light ma senza rinunciare al gusto! 

Un piatto adatto a tutta la famiglia, l'ideale per chi segue un'alimentazione vegetariana.

Semplice e abbastanza veloce da preparare è l'ideale da servire in tavola come contorno 

oppure come piatto unico

Eccomi tornare per un nuovo appuntamento con la rubrica Light & tasty che vi propone ricette leggere ma gustose. 

Scegliere un'alimentazione sana non significa: cibi insipidi e privi di personalità, anzi! 

I passi verso un'alimentazione più saggia, come piace pensare a me, sono davvero semplici ma basilari. In fondo è un ritorno alle origini, quando, come i nostri nonni, si viveva in armonia con la natura, rispettandola e usufruendo dei suoi frutti, seguendo le stagioni. 

L'ingrediente protagonista di oggi sono le MELANZANE di ogni colore e forma! 

Ortaggi tipici dell'estate, fanno parte della famiglia delle Solanacee a cui appartengono anche: pomodori, patate e peperoni. Ricche di acqua e di sali minerali, hanno potere diuretico e drenante. Ricche anche di fibre sono utili per regolarizzare la funzionalità intestinale, consigliate solitamente a chi segue una dieta alimentare perché sono un alimento ipocalorico, hanno anche un elevato potere antiossidante. Ne esistono diverse varietà di forme, colori e dimensioni differenti. Che siano allungate, tonde, ovali e con colori che vanno dal bianco al viola scuro con tutte le tonalità nel mezzo è bene non consumarle crude ma solamente cotte!

La ricetta che vi propongo è semplice e piuttosto veloce da realizzare. 

PARMIGIANA DI MELANZANE LIGHT 

per 2 - 3 porzioni 

una melanzana piuttosto grande 

sale quanto basta

un poco d'olio d'oliva

origano fresco o essiccato 

200 gr di passata di pomodori datterini 

ricotta stagionata grattugiata 

pepe a piacere 

1. Per prima cosa pelare e tagliare le melanzane a fette sottili e disporle in uno scolapasta, salandole man mano, così che facciano l'acqua. Lasciarle riposare almeno una trentina di minuti circa. 
2. Trascorso il tempo di riposo, risciacquare velocemente le melanzane ed asciugarle tamponandole con carta assorbente. 
3. Disporre le fette di melanzana in una teglia precedentemente foderata con carta forno, l'una accanto all'altra, cospargere con un pizzico di sale, origano fresco o essiccato e un filo d'olio d'oliva. Cuocere per 25 minuti circa a 180°.
4. Sfornare e comporre la parmigiana light, iniziando a disporre qualche fetta in una pirofila, cospargere un poca di passata di pomodoro, grattugiare un poca di ricotta stagionata e ricominciare con le melanzane, fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con passata di pomodoro e ricotta grattugiata. Cospargere ancora un poco di origano, pepe a piacere e infornare. 
5. Cuocere in forno caldo per 20 - 25 minuti a 180°. 
6. Sfornare e portare in tavola. 

Una ricetta rivisitata in versione leggera ma comunque gustosa, grazie alle saporite melanzane e alla ricotta stagionata. Un piatto adatto a tutta la famiglia e l'ideale per questi giorni.
Ecco ora le proposte del team Light & tasty:

Ecco come ve le proponiamo.

Carla: melanzane al pepe rosa 

Cinzia: parmigiana di melanzane light 

Daniela: tagliatelle al mais con melanzane al forno e pinoli 

Elena: torta di melanzane e pomodori 

Maria Grazia: canapè con crema di melanzane 

Milena: tartine di melanzane e pomodorini colorati 

Un abbraccio 

Cinzia 

Involtini di peperoni rossi light

Un piatto semplice e sano da proporre come antipasto oppure come contorno o ancora come secondo piatto. Un abbinamento insolito quello tra peperoni e spinaci ma che vi stupirà 

per leggerezza e bontà!

Tanto colore nel piatto per una ricetta light & tasty! 

Ed eccoci per nuovo appuntamento light, dopo la breve pausa estiva, per riscoprire i piaceri della tavola ma con un occhio di riguardo alla linea, senza per questo dover rinunciare al gusto. 

Non si tratta di seguire una moda scegliendo di alimentare il proprio corpo in modo sano, piuttosto si tratta di saggezza, rispettando il nostro corpo, seguendo un'alimentazione che varia il più possibile i cibi introdotti per mantenere il benessere fisico. 

Nugget di pollo col Bimby

Non c'è bambino a cui non piacciano le nugget di pollo!..

 O meglio è raro che non siano apprezzati dai piccoli di casa.

Per noi mamme creare un piatto così amato dai bambini in versione "home made"

 è semplicemente fantastico!

Oltre a non essere economiche le nugget che si trovano al supermercato fresche o surgelate,

ci lasciano sempre un po' perplesse sull'effettiva qualità, dal momento che sono impanate e

non si sa mai bene cosa ci sia dentro..

Il mio "piccolo chef" nacque in un giorno di sole. Nonostante il freddo pungente, il cielo era così azzurro che toglieva il fiato a guardarlo... Per il mio bimbo fu sicuramente un fatto insolito vedere per la prima volta, così tanta luce!.. Visto che aveva vissuto al buio per nove mesi. 

Tutto ad un tratto, scoppiò a piangere e da lì a poco, arrivò il momento della prima poppata... E fu così che iniziò il suo lungo viaggio tra gli alimenti!

Pesto al basilico col Bimby

Tempo di basilico, di verdure dell'orto sane e gustose.

Un classico, il pesto al basilico, facile e veloce da preparare in pochi minuti 

col nostro fedele Bimby.

Solitamente si prepara in abbondanza così che,  

messo in piccoli vasetti di vetro si può riporre in freezer e consumato nel tempo...anche se è  così buono che finisce molto in fretta!

Il pesto è una salsa fredda tipica della cucina Ligure. Perfetto come condimento per i piatti estivi, ma non solo. Essendo una salsa versatile, si può  usare sui crostini, nei sughi di verdure, nelle minestre o nelle zuppe, sulle verdure grigliate e ovviamente ci sta un gran bene sulla pasta.

Pot rack country style / Cremagliera in stile country chic

Una cremagliera perfetta da sistemare come complemento d'arredo in una cucina rustica. Un ambiente caldo e accogliente, una pot rack in stile country chic impreziosita dalla presenza di vecchie padelle smaltate bianche e blu con fiori azzurri in stile tipicamente nordico che tanto amo! 

Con un po' di fantasia e' possibile ridare nuova vita ad un vecchio pallet. Un modo semplice ed economico per trasformarle un bancale/pallet da riutilizzare come complemento d'arredo. Un'idea facile da realizzare con poca spesa.

Frollini al mais col Bimby

Questi deliziosi biscotti sono semplicissimi da preparare con il nostro fedele Bimby..

Non servono altri attrezzi del mestiere se non uno stampino per biscotti e un matterello!

Il dolce profumo dei biscotti che possiamo realizzare per grandi e piccini

Come una carezza: un tocco di giallo, un nastrino, un bigliettino

ed ecco nell'aria diffondersi un'aroma di limone... 

Quando sento diffondersi nell'aria il profumo dei biscotti appena sfornati, il delizioso aroma di limone, rivedo mia nonna affaccendata tra i fornelli, con addosso il suo grembiule bianco, fresco di bucato, mentre prepara uno dei suoi piatti prediletti. Ricordo ancora quanti trucchi conosceva e le piccole astuzie che usava per rendere speciale ogni piatto. 

Polpette di carne con contorno di funghi col Bimby

Una ricetta classica che piace sempre!

Un piatto da realizzare con il nostro fedele robot in cucina

e da portare in tavola in qualsiasi stagione.. Perché, si sa, le polpette piacciono a tutti!!

L'ideale anche in questi giorni di primavera dove pare che l'autunno abbia rifatto capolino...

Deliziose polpette di carne accompagnate con un contorno di funghi champignons oppure un misto a piacere  

A voi piace lo stile hygge?... A me si, mi ci ritrovo, è il modo di essere, di stare bene godendo delle piccole cose, possibilmente in compagnia delle persone che amo. Credo che le polpette appartengono a questo stile, sono semplici, gustose, carnose quanto basta e soprattutto si possono preparare anche in compagnia.

Come fare una consolle in stile shabby chic

  Un progetto semplice e di facile realizzazione: per tutti gli amanti del fai da te.. 

 La base?.. Una vecchia consolle in legno stile barocco veneziano, ridipinta in stile shabby chic!

Un tocco vintage e retrò con tonalità pastello, dove il bianco fa da padrone

Oggi vi descrivo la "remise en frome" del mio ultimo acquisto al mercatino dell'antiquariato: una consolle in stile barocco veneziano. Uno stile classico rinascimentale ma arricchito con ornamenti rigogliosi e lussureggianti. La consolle, in generale, è pratica e funzionale, occupa poco spazio perché appoggiata alla parete, ha una superficie modesta ma sufficiente. E' l'ideale da mettere in vani angusti o in stanze poco ampie.

Crema di pollo col Bimby

Una crema che piacerà molto anche ai piccoli di casa!...

Un piatto che ben si adatta al tempo freddo e tipicamente invernale di questi giorni

Una ricetta semplice e veloce da realizzare con il nostro fedele robot in cucina.

Un piatto di cui vi innamorerete... Una ricetta libanese che vi conquisterà!

Un altro comfort food che non può mancare in tavola...

Shorbet al dajaj bil crema ovvero crema di pollo 

Nelle cupe giornate d'inverno è un piacere cucinare e godersi la lentezza del procedimento, apprezzare il tempo passato ai fornelli e la gioia di preparare qualcosa di buono. 

Nei fine settimana, quando sono a casa, mi piace passare gran parte del pomeriggio in cucina. Almeno fino a che le giornate sono così fredde... Avere una pentola che sobbolle sui fornelli, oppure il nostro fedele Bimby che cuoce mentre  si legge un buon libro, ha un che di magico...