Cinzia ai fornelli

Un piatto dal profumo delicato e avvolgente, un comfort food che ci coccola nelle fredde sere d'inverno. La vellutata di finocchi e carote preparata col Bimby,  arricchita con la panna che smorza un poco il sapore deciso del finocchio e rende questa crema adatta a grandi e piccini.  Servita con dei deliziosi crostini di pane, non può mancare in tavola e soddisferà tutti i commensali.  Ormai disponibili in tutte le stagioni, i finocchi sono ortaggi fortemente aromatici e versatili. Ovviamente non sono tutti uguali, ma ricordate sempre che per un consumo a crudo i finocchi più adatti cono quelli panciuti e tondi che sono più teneri e carnosi, mentre quelli più affusolati sono migliori se consumati cotti.

Ed eccoci ad un nuovo appuntamento con la rubrica Light and tasty che vi propone ricette leggere e gustose. Questo mese di novembre è dedicato al colore ARANCIO e di conseguenza alle verdure e alla frutta di questo colore. La mia proposta è davvero light e molto sfiziosa, l'ideale come contorno da proporre per i prossimi giorni di festa, oppure per un pasto in tutta leggerezza. Come ripeto spesso, lo scopo della rubrica non è quello di sostituirci al dietologo o al nutrizionista ma semplicemente quello di proporre ricette in versione light che accontentino tutta la famiglia. Ma come succede spesso, mi perdo in chiacchiere invece di lasciarvi la ricetta per questa squisita insalata con arance, finocchi e noci.

Insalata di finocchi e bresaola Ed eccoci arrivati ad un nuovo appuntamento con la rubrica Light and tasty, che vi propone piatti leggeri ma con gusto. L'ingrediente che accomuna le nostre ricette oggi è il FINOCCHIO, una verdura di stagione, rinfrescante che ho pensato di proporvi servito in insalata: finocchio crudo e bresaola a dadini, il tutto condito con un poco di succo di limone, un goccio d'olio, un pizzico di sale e una spolverata di pepe se vi piace. Una ricetta suggerita, dalla mia giovanissima cuginetta, Greta, che adora i finocchi preparati così. Devo ammettere che l' insalata così è insolita e gustosa e non dimentica la leggerezza dedicata a questa rubrica. Vi ricordo sempre, che l'intento della nostra rubrica è semplicemente quello di proporvi piatti leggeri ma gustosi, non ci vogliamo sostituire al nutrizionista o al dietologo ma siamo foodblogger che adorano cucinare e anche mangiare... Quindi un pò di leggerezza ogni tanto non guasta affatto. Ma...