Pancakes dolci alla zucca e amaretto

Altra ricetta dedicata ad Halloween!!.. Questa volta una ricetta dolce, preparata con zucca e amaretti. Una ricetta tipicamente americana, naturalmente rivisitata da me, per la speciale ricorrenza.

Come sapete è in corso una piccola sfida che coinvolge il Bimby Dream Team di cui faccio felicemente parte.

Originari dell'America settentrionale, i pancakes sono chiamati negli Stati Uniti anche hotcakes o flapjacks. Adoro la zucca, e in questo grigio pomeriggio d'autunno ho preparato queste delizie dolci ideali per colazione oppure per merenda. Una ricetta facile e veloce da preparare col Bimby/Thermomix e poi da cuocere in padella in pochi minuti, eccovi la semplice ricetta.

PANCAKES DOLCI ALLA ZUCCA E AMARETTO

per 7-8 pancakes

80 gr di zucca tagliata a tocchetti

un cucchiaio d'olio d'oliva

6 amaretti secchi

80 gr di farina 00

un uovo

40 gr di zucchero

90 ml di latte

un cucchiaino raso di lievito per dolci

olio per friggere

Per prima cosa pelata la zucca e tagliatela a tocchetti piccoli. Mettetela nel boccale e fatela cuocere per 10 minuti, a 100° a Velocità 1.
Frullate la zucca per 10 secondi a Velocità 7-8. Poi con la spatola riportate la zucca tritata al centro del boccale, aggiungete gli amaretti e frullate ancora per 10 secondi a Velocità 7-8.
Aggiungete nel boccale, pesandoli: farina, zucchero, latte, un uovo e infine aggiungete il lievito. Frullate a Velocità 4-5 per 7 secondi.
Trasferite il composto in una ciotola. In una padella piuttosto piccola, fate scaldare un poco d'olio e quando è ben caldo, fate cuocere a cucchiaiate l'impasto. (Circa 2 cucchiai alla volta di impasto) Siate rapidi, perché i pancakes si cuociono in pochissimo tempo. Girateli con una spatola e appena saranno leggermente dorati e cotti, trasferiteli i un piatto con carta assorbente da cucina.
Serviteli caldi, tiepidi o a temperatura ambiente, con una spolverata di zucchero a velo, oppure con crema alla nocciola.

Potete dare ai pancakes la forma della zucca, o ancora disegnare simpatici ragnetti con la nutella, e definire il corpo con piccole meringhe mignon. I piccoli di casa gradiranno!.

Alla prossima ricetta,

un abbraccio

Cinzia

Liquore al pino cembro o cirmolo

Eccomi con una ricetta valdostana forse meno conosciuta del genepy , che trovate qui , ma altrettanto apprezzata: il liquore al pino cembro. Il pino cembro o cirmolo (pinus cembra) è un albero sempreverde che vive sulle Alpi, originario dell'Europa centrale e diffuso in parecchie zone della Valle d'Aosta, dell'Alto Adige e nelle valli cuneesi e torinesi. E' una specie longeva e può raggiungere i 25-30 metri di altezza, anche se solitamente non supera i 15 metri.

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Straccetti di pollo al forno

Cinzia ai fornelli / STRACCETTI DI POLLO AL FORNO Eccomi con una ricetta sfiziosa e sempre apprezzata da grandi e piccini... Soprattutto i bambini adorano questi straccetti di pollo o tacchino a piacere, semplicemente aromatizzati con pane grattato, formaggio grana, origano e altre erbe aromatiche se volete, il tutto ben amalgamato per un impanatura sfiziosa e resa leggera dalla cottura in forno. La carne resterà croccante fuori e morbidissima dentro. Una vera delizia da preparare per pranzo o per cena, una ricetta facile e veloce. Straccetti di pollo al forno: per 4-5 persone un petto di pollo a fette, poi tagliato a strisce sottili 3 cucchiai di pane grattato 3 cucchiai di grana grattugiato sale origano secco o fresco tritato(e altre aromatiche a piacere se vi piacciono come rosmarino, salvia, timo fresche o secche, finemente tritate) 1-2 uova leggermente sbattute un goccio d'olio di oliva (3 cucchiai circa) Straccetti di p...

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Detersivo lavastoviglie col Bimby

Eccomi tornare dopo parecchi giorni di latitanza e decisamente con una ricetta insolita ma utile e soprattutto molto economica. Salva spesa se vogliamo e di questi tempi non è affatto male. Economia a parte, direi che è una buona soluzione anche a livello ambientale. Ho testato il detersivo lavastoviglie homemade per qualche giorno prima di proporvi la ricetta, perché volevo vedere come funzionava e vi assicuro che lava bene. L'ho provato sia con lavaggio normale che con il lavaggio intensivo, non l'ho provato con il lavaggio eco, semplicemente perché con questo detersivo lavastoviglie preparato col Bimby/Thermomix è consigliato l'uso di acqua molto calda. Ho trovato questa ricetta nei miei vecchi appunti di cucina, quando avevo comprato il Bimby TM31, ricordo che la signora che si occupò della vendita mi passò parecchie ricette che non facevano riferimento ad alcun libro.

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Cinzia ai fornelli

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