Maionese ricetta facile e veloce

Maionese, ricetta facile e veloce 

Ed eccoci oggi con una ricetta base, e quella che vi propongo è veramente la "base" di molte salse, che spesso per praticità acquistiamo già pronta in barattolo o in tubetto, eppure farla in casa è veramente semplice, basta seguire alcune semplici accortezze e in 3/4 minuti avremo una maionese perfetta  con nulla da invidiare a quella già pronta. Per prima cosa, vorrei consigliarvi di usare un minipimer, con l'apposito boccale alto e stretto, oppure, come nel mio caso, ho usato una caraffa peso/misura alta e sempre piuttosto stretta. Usate un uovo freddo di frigorifero  e se ne avete il tempo, fate raffreddare anche l'olio nel frigorifero, così la maionese diventerà più soda. Usate solo olio di semi, vi consiglio di mais o di girasole, poi un goccio di aceto di mele, più leggero e un cucchiaino di senape di Dyon se volete, io lo metto sempre perché la mia nonna, quando preparava la maionese, d'abitudine la metteva. Nonna non pesava nulla, aggiungeva l'olio a filo poco a poco e in un attimo preparava la maionese.. Io utilizzo il minipimer e peso l'olio, ma devo ammettere che in ancor meno tempo preparo una maionese perfetta, ma come dico spesso, bando alle ciance e passiamo alla semplice ricetta. 

Maionese ricetta facile e veloce:

per 2/3 persone 

un uovo freddo di frigorifero

230 ml di olio di semi (mais o girasole)

un goccio di aceto (io di mele)

un poco di sale

mezzo cucchiaino di senape (io Dyon originale Maille)

... cocktail rosa:

la maionese ottenuta 

un cucchiaino di brandy

un cucchiaino di salsa rubra

un cucchiaio di panna liquida 

... salsa tonnata:

la maionese ottenuta

100 gr di tonno sgocciolato e frullato

un filetto di acciuga sott'olio

qualche cappero 

Cinzia ai fornelli 

1. Ricordate sempre quest'ordine UOVO poi OLIO poi ACETO poi SALE poi SENAPE.
2.  Mettete l'olio in frigorifero per 20/30 minuti prima di preparare la maionese possibilmente. 
3. Rompete l'uovo nel contenitore alto e stretto che può essere il bicchiere del minipimer, oppure una caraffa come nel mio caso, cercando di non rompere già il tuorlo. Poi aggiungete l'olio freddo di frigorifero (la maionese viene anche con l'olio a temperatura ambiente, semplicemente vi resterà la salsa un pochino meno soda come consistenza), un goccio di aceto, un poco di sale. 
4. Immergete il minipimer completamente fino in fondo e iniziate a frullare, in 2/3 minuti nemmeno avrete la maionese pronta. In ultimo aggiungete la senape se vi piace, mezzo cucchiaino e frullate ancora un istante per amalgamare il tutto. 
5. Potete anche mettere subito la senape, è ottima così, oppure potete fare la salsa cocktail oppure la salsa tonnata. Una ricetta di base facile e veloce per arricchire i vostri antipasti e accompagnare i vostri contorni. 

• Ricetta liberamente tratta e modificata da qui.

Vi aspetto domani con una ricetta della tradizione piemontese legata a 

questa ricetta di base, facile e veloce.

Vi invito ora a passare da:

Yrma che ci ha preparato una golosa Zabaione profumato facile e veloce   

Un abbraccio,

Cinzia