Torta soffice e ubriaca

Per ora il tempo è uggioso, ma speriamo che arrivi l'estate di San Martino!. 

Ho fatto questa torta alcuni giorni fa, il mio frigorifero era un pò sfornito, e ho usato il poco che avevo, ma devo ammettere che il risultato è stato ottimo. La torta è rimasta soffice, umida e gustosa come piace a me. Eccovi la semplice ricetta, da me creata. 

Con l'esigenza di usare 2 vasetti di yogurt alla pera prossimi alla scadenza ed ero senza uova.. 

Ingredienti per torta soffice e ubriaca:

2 vasetti di yogurt alla pera (in questo caso avevo la coppia di yogurt Scaldasole Teddi)

200 gr di farina autolievitante (ho usato Farina per Torte di Le Farine Magiche)

un vasetto di olio di semi di girasole (ho usato come misurino un vasetto dello yogurt vuoto)

90 gr di zucchero

mezzo bicchiere di rum

15-20 amaretti finemente sbriciolati (ho usato amaretti Vincenzi)

una noce di burro per la tortiera e zucchero a velo per finire 

• Mettete tutti gli ingredienti nel vostro robot da cucina, nel mio caso, ho usato il mio fedele Bimby (anche se non l'avete il risultato non cambierà)  frullate qualche istante, amalgamando bene gli ingredienti e facendo attenzione che gli amaretti siano ben sbriciolati. 
• Imburrate una tortiera e versatevi il composto che metterete in forno già caldo a 170°-180° per 30-35 minuti a seconda del vostro forno. Sfornate, lasciate raffreddare e spolverate con zucchero a velo. 

Vi auguro una buona domenica, 

un buon San Martino

ricordando i miei nonni,

perché al loro paese, questo era ed è ancora un giorno di festa.. 

Vi aspetto lunedì con la rubrica regionale

della mia amata Valle D'Aosta, 

un abbraccio

Cinzia 

La nebbia a gl'irti colli

Piovigginando sale

E sotto il maestrale

Urla e biancheggia il mar;

Ma per le vie del borgo

Dal ribollir de' tini

Va l'aspro odor de i vini

L'anima a rallegrar

Gira su ceppi accesi

lo spiedo scoppiettando:

Sta il cacciator fischiando 

Su l'uscio a rimirar

Tra le rossastre nubi

Stormi d'uccelli neri,

Com'esuli pensieri,

Nel vespro migrar.

-SAN MARTINO-

Giosuè Carducci