Rotolone rustico

Ecco un antipasto semplice, veloce e che piace tanto a tutti, ospiti compresi!. Vi consiglio di provarlo  e lo ripeterete, ne sono certa! Pecco di sicurezza?. Forse, ma provatelo. Arrivano ospiti e non avete molte idee?.. Ecco la ricetta che fa per voi!. Giorno qualunque e non sapete cosa mettere in tavola?.. Ecco la soluzione!. E' diventato un pò il mio antipasto prediletto, proprio perché è veloce e soddisfa proprio tutti!. Dopo questa presentazione quasi da televendita, vi lascio la ricetta:

ROTOLONE RUSTICO di L'APPETITO VIEN MANGIANDO

Ricetta per rotolone rustico:

un rotolo di pasta per la pizza fresco già pronto, preferibilmente rettangolare

mezzo vasetto di buone olive farcite col peperone 

3-4 fette di prosciutto cotto buono

una mozzarella tagliata a fettine

una generosa spolverata di origano 

Facoltativo: potete aggiungere appena dopo le olive, 5-6 pomodori pachino o datterino, privati dei semi e tagliati a fettine sottili.
(come vedete in foto, ho fatto due rotoli farciti, uno con i pomodorini e l'altro senza)
La scelta di metterli o meno, sinceramente dipende solo dal fatto se li ho in casa o meno.. Se volete una ricetta più "light", non mettete il prosciutto e aumentate la dose di pomodori e di olive.

1.  Accendete il forno a 170°. 
2.  Srotolate la pasta per pizza, iniziate a tagliare le olive, tagliandole a rondelle e adagiandole nel centro della sfoglia, in tutta la sua lunghezza, come se doveste farcire uno strudel. 
3. Private i pomodorini dei semi e tagliateli a rondelle sottili e mettetele sopra alle olive. 
4. Coprite con il prosciutto cotto steso in modo da coprire olive e pomodorini.
5.  Quindi mettete la mozzarella tagliata a fette sottili, spolverate con abbondante origano e chiudete la sfoglia. Sigillando bene i bordi. 
6. Infornate e 10-12 minuti il rotolone sarà pronto. Si gonfierà un pò e si dorerà. 
7. Sfornate, lasciate raffreddare un pochino e tagliatelo a fette. Servite. E' buono anche se si raffredda. 

"ROTOLONE RUSTICO di L'APPETITO VIEN MANGIANDO"

A questo punto, una piccola parentesi sul prosciutto cotto.  Il prosciutto cotto Franchi è impareggiabile, ce ne sono diversi tipi ovviamente.  Quanti bimbi, il mio compreso, son cresciuti  con il  "prosciutto della Pina", la mia mamma... A scrivere queste parole, mi è scesa la lacrimuccia, non lo nascondo. Perdonate la parentesi, dedicata alla mia cara mamma...

"Molto amato era dunque

il bimbo dalla sua mamma,

ma ancor più amata

era la mamma dal suo bimbo."

SAMUEL TAYLOR COLERIDGE