Petto di pollo all'arancia

 Una ricetta semplice e gustosa, un piatto leggero e veloce per tutta la famiglia  

Eccomi tornare per un nuovo appuntamento con la rubrica Light & Tasty che vi propone ogni lunedì dalle ore 12.00, ricette leggere e gustose. Protagonista questa settimana è la vitamina C 

La ricetta del petto di pollo all'arancia è davvero semplice e veloce, in pochi minuti potrete portare in tavola questo sfizioso secondo piatto di carne bianca al profumo e al sapore d'arancia. Ovviamente se potete scegliere, preferite le arance non trattate, in questo modo potrete utilizzare anche la buccia se volete. 

Le arance sono ricche di succo e prive di semi, hanno un profumo intenso e hanno un sapore che ben si sposa con molte ricette. In questa ricetta, il succo d'arancia vi offrirà una carne morbida e leggermente dorata grazie alla rosolatura e potrete servire questo piatto come secondo oppure anche come piatto unico, magari accompagnandolo con del riso o del cous cous. Una ricetta, quella del petto di pollo all'arancia, adatta a tutta la famiglia che possiamo realizzare per la cucina di tutti i giorni ma anche per le occasioni speciali. Un piatto leggero, veloce e semplicissimo da preparare con pochi ingredienti, un secondo sfizioso e versatile. 

Uno "spezzatino di petto di pollo" aromatizzato con il succo d'arancia da gustare caldo con la sua salsina cremosa e perfetta!. 😋

PETTO DI POLLO ALL'ARANCIA 

per 4 persone 

600 gr di petto di pollo tagliato a dadini 

1 arancia 

2 cucchiai di farina di farro o farina bianca

2 cucchiai di pane grattato finemente (io homemade)

un cucchiaio di grana grattugiato

un poco di rosmarino secco finemente tritato 

olio d'oliva extravergine quanto basta 

sale quanto basta 

1. Tagliate il petto di pollo a cubetti non piccolissimi. 
2. Infarinate uniformemente i bocconcini di pollo in un mix preparato con la farina di farro, il pane grattato, il grana grattugiato e il rosmarino. 
3. Spremete l'arancia e tenete da parte. 
4. In una padella abbastanza capiente, fate scaldare l'olio l'olio evo e fate rosolare i bocconcini di pollo. 
5. Regolate di sale, rigirate spesso i bocconcini così che cuociano bene senza bruciare. 
6. A cottura quasi ultimata versate il succo d'arancia e mescolate. Continuate la cottura per qualche minuto, fino a che il succo non si sarà trasformato in una golosa salsina all'arancia. L'ideale per la scarpetta! 
7. Spegnete, trasferite in un piatto da portata e mettete in tavola. 

Per realizzare questa ricetta ho preferito la farina di farro e anche il pane grattato preparato in casa con il pane avanzato. Non era solo pane bianco ma anche pane di segale ecco perchè i bocconcini sono particolarmente colorati. 

Vi invito ora a curiosare le ricette del team Light & Tasty 

Carla: pollo al limone

Catia: Pesto di limoni 

Claudia: Ananas grigliato con noci 

Daniela: Patate dolci e sedano rapa al forno con succo di mandarino

Elena: Coppette con crema di ricotta e kiwi

Milena: Dessert di ribes rosso con crema di yogurt all’arancia

Un abbraccio 

Cinzia