Tempura di verdure senza glutine

Sono passati parecchi giorni dal mio ultimo post, ho latitato non per un motivo particolare ma semplicemente per una serie di eventi. Come un percorso a Monopoli, la vita è simile ad un percorso che può incontrare imprevisti e probabilità. Ma oggi non voglio perdermi in chiacchiere e vi lascio una facile e veloce ricetta "non ricetta" per un antipasto adatto all'aperitivo o ad un buffet. La tempura di verdure va servita calda o tiepida ma possibilmente non fredda. 

Ho preparato questa tempura di verdure senza glutine con il preparato Mix di farine per Pastella di Le Farine Magiche.  Il Gruppo Lo Conte nasce da un'esperienza di tre generazioni nel settore dei cerali. E' stata la prima azienda a diversificare il settore delle farine già dal 1980 con Le Farine Magiche. Da allora, si è continuamente rinnovata grazie ad un Laboratorio di Ricerca & Sviluppo all'avanguardia.  E' nata la linea di prodotti dedicata esclusivamente al Senza Glutine, destinata a diverse preparazioni e in grado di soddisfare le esigenze di chi è celiaco. Il Gruppo mette il suo enorme know-how e la sua esperienza nel campo della produzione di farine speciali a disposizione dei celiaci, perché possano avere la qualità che da sempre contraddistingue i prodotti Lo Conte, facili da usare e in grado di garantire risultati perfetti. 

Non ho seguito esattamente la ricetta base proposta sul pacchetto, ho aggiunto più acqua del previsto per ottenere una pastella più liquida. 

TEMPURA DI VERDURE SENZA GLUTINE 

gluten free 

100 gr di preparato per PASTELLA Le Farine Magiche

300 gr di acqua 

un poco di sale fino 

olio per friggere

1. Per prima cosa tagliate a fettine le verdure. Nel caso delle melanzane, una volta tagliate a fette, cospargetele di sale e lasciatele riposare per circa 30 minuti. Fino a che non rilasceranno tutta l'acqua che contengono. 
2. Versate la farina per pastella senza glutine in una terrina piuttosto capiente, poi aggiungete poco a poco l'acqua, mescolando con una frusta.  Fino ad ottenere una pastella senza grumi e piuttosto liquida. 
3. Immergete le verdure (nel mio caso zucchine e melanzane) e lasciatele riposare per circa 10-15 minuti. 
4. Trascorso questo tempo, fate scaldare abbondante olio in una padella a sponde un poco alte e friggete le verdure, passate in pastella, poche alla volta, fino a che non saranno cotte e ben dorate.
5. Trasferite le verdure cotte su carta assorbente, poi servitele subito.  

Buona giornata,

a presto

Cinzia