Castagnole col Bimby

Eccomi!!! Sempre influenzata ma contenta perché finalmente nevica!!!!... Lo so che molti di voi non avranno il mio stesso amore per la neve, ma a me piace tanto vedere il paesaggio imbiancato. .

Nemmeno a dirlo il mio colore preferito è il bianco!.. 

Ma oggi voglio proporvi un dolcetto carnevalesco che amo e che ho già preparato in diverse versioni e  son tutte buone. Questo fine settimana il mio piccolo chef avrebbe dovuto sfilare, ma visto come sta, non credo ce la faremo. Riconoscete la stoffa, quindi è facile capire da cosa si sarebbe dovuto vestire con i suoi compagni d'asilo, perché qui a casa, in realtà, son giorni ormai che indossa abiti di Carnevale: passiamo dal costume di Spidermen, a quello di Batman e.. poi non poteva certo mancare quello di Superman... Il mio piccolo chef ha una passione per i supereroi nemmeno a dirlo.. 

Ma eccovi la semplice e veloce ricetta delle castagnole preparate col Bimby/Thermomix, che mi diede qualche anno fa una nostra cliente in negozio e che io ho preparato col mio fedelissimo robot da cucina, ottenendo ottime castagnole da gustare ovviamente in compagnia di grandi e piccini. 

Giorni di maschere, di balli e di allegria, il Carnevale è ormai iniziato in molti paesi d'Italia. Vi ricordo che le castagnole sono tipiche un pò di tutto il territorio nazionale, ma più conosciute in Lazio e in Emilia Romagna. Ogni famiglia credo ne custodisca una versione, ecco quella che vi propongo oggi..

CASTAGNOLE COL BIMBY/THERMOMIX 

per 8-10 persone 

600 gr di farina bianca 00

4 uova 

la scorza di un limone, senza la parte bianca (possibilmente bio)

200 gr di zucchero

un pizzico di sale

135 gr di burro morbido

una tazzina da caffè di rum (abbondante)

una bustina di lievito per dolci

olio di arachide per friggere 

1. Per prima cosa grattugiate la scorza del limone, oppure mettete direttamente nel boccale la scorza del limone (senza la parte bianca) e lo zucchero e polverizzare: 15 secondi, Velocità 10. Riunire sul fondo con la spatola.
2. Aggiungere nel boccale, la farina, il burro a pezzetti, il lievito, le uova, un pizzico di sale e il rum. Impastate a Velocità Spiga per 2 minuti. L'impasto dovrebbe risultare ancora piuttosto morbido, toglietelo dal boccale, infarinandovi le mani e il piano di lavoro. 
3. Dividete l'impasto in più parti e formate dei cordoncini spessi circa 1 cm e mezzo 2 e poi tagliateli a pezzetti di circa 2 cm. 
4. Scaldate abbondante olio in una padella a sponde un poco alte e friggete le castagnole. Poche alla volta e per circa 2-3 minuti, girandole prima da un lato e poi dall'altro. 
5. Sgocciolatele su carta assorbente da cucina e poi spolverizzatele con zucchero a velo oppure passatele in un poco di zucchero semolato. 

• Si mantengono per 2-3 giorni chiusi in una scatola di latta oppure in un altro contenitore purché sia chiuso. 

Febbraio, febbraietto 

corto corto e bizzarro.

Di lana è il tuo berretto, 

di pelo è il tuo tabarro.

Gelido e crudo il vento s'infila sotto i panni.

Tieni la sciarpa, attento!

E' il mese dei malanni.

Il mese delle maschere del gaio Carnevale:

è piena di coriandoli la strada principale. 

Febbraio, breve breve ci porti il primo fiore:

si chiama bucaneve e a tutti allarga il cuore.

- Luigi Santucci -

Un abbraccio,

a presto

Cinzia