Focaccia con farina di farro e olive

Cinzia ai fornelli, Focaccia con farina di farro alle olive

Ed eccomi con un'altra ricetta facile e veloce per una focaccia deliziosa da preparare per pranzo o per cena, oppure per una sfiziosa merenda. Ho scelto la farina di farro bio e devo ammettere che è piaciuta molto. Noi adoriamo pizze e focacce e almeno una volta a settimana non possono mancare!. 

 Ma vi lascio subito la semplice ricetta:

Focaccia con farina di farro e olive:

300 gr di farina di farro

un cucchiaino di sale

un cucchiaino di zucchero 

mezzo cubetto di lievito di birra fresco 

2 cucchiai di olio d'oliva

acqua tiepida quanto basta (150 ml circa)

80 gr di olive verdi denocciolate

olio d'oliva per spennellare

sale per finire (io ho scelto sale rosa dell'Himalaya tritato)  

Focaccia con farina di farro alle olive

1. Per l'impasto usate la planetaria, oppure la macchina del pane o ancora il Bimby se l'avete. Naturalmente potete anche fare a mano l'impasto mettendo in una terrina piuttosto grande, prima la farina, poi il sale e lo zucchero, l'olio d'oliva e l'acqua poca alla volta fino ad ottenere un impasto compatto e che non resta appiccicato alle mani. 
2. Se usate il Bimby come me, pesate man mano tutti gli ingredienti nel boccale e poi aggiungete poca acqua alla volta con il boccale chiuso a Velocità Spiga per 2-3 minuti. 
3. Se usate la macchina del pane, ricordate di iniziare con gli ingredienti liquidi e poi gli ingredienti solidi, solitamente l'aggiunta degli ingredienti è al contrario, almeno nelle mie 2 macchine del pane. 
4. A questo punto, quando avete ottenuto l'impasto, formate la solita palla, estraendo l'impasto dal boccale e lavoratela ancora a mano un paio di minuti. Poi mettete la palla d'impasto in una ciotola a sponde alte e coprite con un canovaccio (che non odori di detersivo e ammorbidente!) oppure coprite con carta pellicola la ciotola e lasciate lievitare per un paio d'ore, lontano da correnti d'aria e in un luogo non freddo. 
5. Trascorso questo tempo, stendete la focaccia, spennellate con abbondante olio d'oliva, salate un poco e aggiungete le olive. Preriscaldate il forno a 200° e nel frattempo lasciate ancora lievitare la focaccia. 
6. Infornate la focaccia in forno già caldo a 200° per 15-20 minuti. La focaccia è pronta quando è ben dorata. Sfornate e servite tiepida o a temperatura ambiente. 

Cinzia ai fornelli 

Vi auguro una splendida giornata,

mi auguro di sole!

Un abbraccio 

Cinzia