Salmone al sesamo

Eccoci arrivati ad un altro appuntamento con la rubrica Light and tasty. Devo ammetterlo, mai altro post è stato così difficile da preparare, e non per la ricetta, che è davvero semplicissima, ma perché non so se è il mio pc, oppure il programma che è impazzito, ma ho riscritto la ricetta per ben quattro volte. Se cancellavo o modificavo un semplice carattere di scrittura o un altro piccolo dettaglio, mi si cancellava tutto... Ecco spero questa sia l'ultima volta che scrivo questa ricetta, perché non sono abituata ai capricci, tanto meno del programma e del pc.. Comunque, bando alle ciance, il protagonista delle nostre ricette, oggi sarà il Salmone, un pesce conviviale e adatto a questi giorni di festa. Naturalmente la ricetta che vi propongo è leggera ma certo non priva di gusto e originalità. 

Eccovi i semplici ingredienti, per preparare questo salmone in crosta croccante di sesamo, che potete accompagnare con un mix di verdure saltate in padella e condite con salsa di soia. 

Ingredienti per 4 persone:

2 cucchiai di semi di sesamo

un cucchiaino di peperoncino essicato (da omettere se non amate il piccante)

4 filetti di salmone di circa 100 gr l'uno

2 cucchiaini d'olio d'oliva

Per il contorno:

un mix di verdure (carote, funghi, peperoni, cipolla)

2 cucchiaini d'olio d'oliva

un cucchiaio di salsa di soia 

1. Mescolate in un piatto i semi di sesamo con il peperoncino essicato.
2. Passate in questo composto i filetti di salmone già puliti e privati delle lische.
3. Scaldate l'olio in una padella antiaderente, oppure in un wok e fate cuocere i filetti in crosta di sesamo, per 4-5 minuti. 
4. Potete servire i filetti di salmone in crosta con un poco di salsa di aceto balsamico.
5. Oppure potete preparare un mix di verdure saltate e condite con salsa di soia. 

Vi invito a passare dalle mie compagne d'avventura del Light and tasty,
e vi aspetto domani,
un abbraccio,
Cinzia

A fiamma dolce:  Pancakes delle feste al grano saraceno con salmone affumicato 

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  Salmone alla griglia con salsa ai peperoni rossi       
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