Vellutata di sedano rapa

Eccoci arrivati al fine settimana, e oggi vi propongo una deliziosa ricetta che ho voluto servire in tazza, con crostini a forma di stella, per rendere felice il mio pargolo, che ama tutto ciò che è stellato e devo ammettere che la vellutata di sedano rapa è davvero ottima, se amate il sedano, la troverete deliziosa. Una ricetta da tenere presente anche per i giorni di festa. 

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VELLUTATA DI SEDANO RAPA: 

Ingredienti per 4/6 porzioni

un sedano rapa media grandezza

3-4 patate medie 

uno scalogno

2 cucchiai d'olio di oliva

acqua q.b.

sale e pepe

100 gr di panna da cucina (io Accadì Granarolo senza lattosio)

pane a cassetta per i crostini  5/6 fette 

1. Pelate sedano e patate e tagliateli a cubetti piuttosto piccoli.
2. Pelate e tagliate finemente anche lo scalogno.
3. Mettete tutte le verdure in una pentola con acqua (acqua quanto basta per coprire le verdure) e fatele cuocere fino a che non saranno morbide.
4. Aggiustate di sale durante la cottura. 
5. Quando le verdure saranno cotte, trasferitele con il brodo nel robot da cucina, io nel Bimby, e frullate fino ad ottenere una vellutata cremosa.
6. Aggiungete l'olio e la panna e frullate ancora qualche secondo per amalgamare il tutto. 
7. Tagliate a cubetti (o a stella o altra forma che più vi piace) il pane cassetta, e fatelo dorare leggermente in forno. 
8. Quando il pane è dorato, servite vellutata e crostini insieme.

• Servite in tazza o in ciotole con i crostini dorati. 

Il sedano rapa è un ortaggio particolare, conosciuto e coltivato solo in alcune zone dell’Italia settentrionale.

Del sedano rapa si consuma la radice (infatti è un cosiddetto "ortaggio da radice"), di colore bianco e di forma a globo; le foglie sono di colore verde scuro, gli steli sono cavi all’interno e l’apparato radicale ha un notevole sviluppo

Il sedano rapa matura in un periodo piuttosto lungo, da 110 a 150 giorni a partire dal trapianto.

Le raccolte iniziano dalla metà di agosto e si protraggono fino a primi geli. La conservazione avviene in celle frigorifere, senza subire alcun trattamento, e si protrae per un periodo di 4-5 mesi.

La commercializzazione del sedano rapa ha inizio con la metà del mese di agosto e prosegue fino a marzo.

Qualità nutrizionali

Il sedano rapa, alla pari del sedano, contiene pochissime calorie. Il suo gusto leggermente meno intenso rispetto a quello del sedano lo rende adatto a ricette dove non compare solo come insaporitore, ma come ingrediente principale.

(Notizie prese dal web)

Con questa ricetta partecipo al: Weekend Herb Blogging,

questa settimana ospitato dalla carissima Carla Emilia, del blog  Un'arbanella di basilico. 

La raccolta è  settimanale, parla di vegetali, delle loro caratteristiche e qualità e dei benefici che apportano all'organismo, si può scrivere un post di presentazione ed approfondimento oppure una ricetta di cucina.

Questo evento è iniziato nel 2005 e continua ogni settimana da allora. La fondatrice è Kalyn di KALYN'S KITCHEN che ha pensato di postare le foto delle sue piante prendendo spunto dall'evento settimanalesweetnicks, dove bisognava partecipare con le foto dei propri cani e gatti. Dal novembre del 2008, l'organizzatrice internazionale di questa raccolta è Haalo del blog COOK (almost) ANYTHING AT LEAST ONCE. Esiste anche una edizione italiana e l'organizzatrice è Brii del blog BRIGGISHOME e QUI potete trovare tutte le raccolte settimanali.

Vi saluto e vi auguro un buon fine settimana,

a presto,

Cinzia