Tacchino al vino rosso e cipolline borretane

Mi rendo conto che non pubblico molto spesso ricette a base di carne, e non perché non mi piace, anzi...  Ma i miei commensali non sono molto inclini alle nuove ricette, e il pargoletto, tanto meno, come me, é piuttosto abitudinario.

 La ricetta che vi propongo è semplice e d'effetto e da tenere a mente anche per i giorni di festa, oltre che per i menù di tutti i giorni. 

Complice il weekend trascorso in compagnia, e reduce una bottiglia di buon vino argentino rimasta a metà e che non volevo sprecare. Premetto che non amo il vino in generale, che sia rosso o bianco, io lo uso solo per cucinare e visto che in frigorifero avevo delle cipolline borretane e del tacchino a fette, ho pensato a questa deliziosa e semplice ricetta. 

Ingredienti per 4/5 persone:

600 gr di petto di tacchino a fette

2 cucchiai di farina bianca 

300 gr di cipolline borretane pulite

100 gr di pancetta dolce a cubetti

una noce di burro

2 cucchiai d'olio d'oliva

250 ml di vino rosso di qualità (io Trapiche Origen cabernet sauvignon argentino)

un rametto di rosmarino 

una foglia di alloro

sale e pepe

Tagliate le fette di tacchino a listarelle non troppo grandi e passatele nella farina bianca. Tenete da parte.

Sbucciate le cipolline se le avete comprate sciolte, oppure scegliete quelle in vaschetta, già pronte, solo più da controllare velocemente, tagliando a metà le più grandi. 

In una padella piuttosto capiente, mettete una noce di burro con l'olio d'oliva e poi aggiungete la pancetta dolce tagliata a cubetti (oppure utilizzate quella pronta all'uso in vaschetta) e fatela rosolare.

Aggiungete poi le cipolline pulite e fate cuocere coperto per una decina di minuti.

A questo punto aggiungete il tacchino infarinato, fatelo rosolare leggermente e poi aggiungete il vino. Abbassate il fuoco e fate cuocere lentamente.

Aggiungete il rosmarino e l'alloro, aggiustate di sale e pepe e continuate la cottura.

Quando le cipolline sono tenere, il piatto sarà pronto. 

Servite subito.

Vi auguro una buona giornata,

qui piove a dirotto..

Un abbraccio,

Cinzia