Polpette al curry

Eccomi oggi con una ricetta semplice come sempre, e sfiziosa se come me, amate le spezie e in particolare il curry. Il curry, in realtà è un insieme di spezie : cardamomo, coriandolo, pepe di Caienna, peperoncino, zenzero, cannella, semi di senape, curcuma e altre ancora. In India e Indonesia si preparano curry diversi per ogni piatto e solitamente si abbina ad olio e strutto per ottenere il massimo aroma e sapore. Ringrazio I Piaceri della Tavola Tec-Al per la collaborazione e per avermi inviato il loro curry, e vi invito a prendere visione e provare gli ottimi prodotti di questa azienda.

Ricetta per polpette al curry:

(per 4-5 persone)

450 gr di polpa di vitello macinata

uno scalogno o mezza cipolla finemente tritata  

1 uovo

50 gr di mollica di pane raffermo

2 cucchiai di parmigiano

un poco di latte per ammorbidire la mollica di pane

olio per friggere

sale

1-2 cucchiaini di curry ( io Curry Tec Al)

pangrattato

Fate ammorbidire la mollica nel latte.

 In una terrina mescolate il macinato di carne con lo scalogno (oppure la cipolla, come preferite) finemente tritato, l'uovo, la mollica di pane strizzata, il parmigiano grattugiato, il curry. Salate, poi inumiditevi le mani con l'acqua, e iniziate a formare delle polpettine, leggermente appiattite.

 Passatele poi in un poco di pane grattato e friggetele in una padella con olio di semi (io di arachide) ben caldo. 

Quando saranno cotte, trasferitele su un piatto con carta assorbente da cucina e servite. Sono ottime anche fredde. 

Vi abbraccio,

e scusate se non passerò da voi questa settimana, ma non mi sarà possibile.

Sarò in trasferta in Germania questa settimana,

alle porte della Foresta Nera..

Chissà che io torni con una ricetta super golosa della famosa torta!!

A presto, 

Cinzia