Sfoglia al roquefort e semi di papavero

Oggi vi propongo una sfoglia al roquefort con semi di papavero, naturalmente semplice e veloce da preparare. Le torte salate sono comode oltre che buone, perché possiamo preparale prima e riscaldarle all'ultimo momento. Anche questo piatto, come molti, è nato dall'esigenza di consumare una pasta sfoglia fresca prossima alla scadenza e mi sono inventata questa sfoglia con ciò che era rimasto in frigorifero, con l'aggiunta dei semi di papavero che trovo deliziosi se abbinati con i cibi giusti.

 Vi ricordo che esistono diverse varietà di papavero, da quello da oppio al papavero comune, detto rosalaccio. I semi di papavero possono essere bianchi o neri e sono una ricca fonte di grassi e proteine.

Ingredienti per sfoglia al roquefort e semi di papavero:

1 pasta sfoglia fresca (la mia era di forma rettangolare)

200 gr di ricotta fresca

un goccio d'olio d'oliva

150 gr di roquefort

un rosso d'uovo per spennellare la sfoglia

semi di papavero per finire

Srotolate la sfoglia fresca e lasciatela riposare qualche minuto. 

Nel frattempo in una ciotola mettete la ricotta, l'olio e il roquefort a pezzi e schiacciatelo con una forchetta, amalgamando bene gli ingredienti.

 Quando avrete ottenuto un composto omogeneo, spalmatelo su metà della sfoglia, e poi ripiegate sopra l'altra metà, a libro. Non c'è bisogno di sigillare i bordi. Spennellate con il tuorlo d'uovo la superficie della sfoglia e cospargete con i semi di papavero.

 Applicate delle incisioni alla sfoglia con un coltello (in modo che non gonfi eccessivamente, io mi ero dimenticata..) e mettete in forno già caldo a 170-180° per una ventina di minuti. 

Vi ricordo che i tempi variano sempre da forno a forno, ma quando la sfoglia sarà un pochino gonfia e ben dorata, sarà pronta. Servite calda o fredda, come preferite.

Vi auguro una buona giornata,

un abbraccio,

Cinzia