Torta di mele, ricotta e uvetta

 Mi piace cucinare, adoro ricamare, leggere, creare, spostare e cambiare. Mi piace scrivere, parlare delle mie passioni, delle sensazioni che provo. Vorrei che questo mio piccolo spazio fosse pieno di energia, di grinta e magia... Quella di un cibo appetitoso, di un ricamo finito o appena iniziato, quella di un libro letto e ricordato, quella di un luogo visitato, o di quelle splendide emozioni che fanno parte di noi e che condividiamo.
 Grazie di cuore a tutti voi che mi seguite...

La semplicità secondo me è un modo di essere, di porsi e di vivere,  sapendo osservare e apprezzare il mondo che ci circonda, con le sue meraviglie e a volte le sue ingiustizie, senza mai smettere di amare se stessi e il prossimo.

Quando si riceve un regalo, si cerca in qualche modo di ricambiare e così ho pensato di donarvi l'immagine di questa  torta di mele, non potendo farvela avere direttamente ve la mando virtualmente.. 

"TORTA DI RICOTTA, MELE E UVETTA di Cinzia ai fornelli"

"E' una torta morbida, profumata, umida. Va bene a merenda,
ma anche a colazione e se ne avanza una fetta,
il giorno dopo,
mantiene le sue promesse"

Ingredienti per torta di ricotta, mele e uvetta:

250 gr di ricotta

200 gr di farina 

50 gr di frumina

150 gr di zucchero più 2 cucchiai per finire

3 uova

1 bustina di lievito

3 mele

il succo di mezzo limone

2 cucchiai di uvetta ammorbidita in acqua

Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili, mettetele in una ciotola, bagnatele con il succo del limone, aggiungete l'uvetta morbida e mescolate bene.

 Montate la ricotta con zucchero, tuorli, farina e frumina. 

Aggiungete le mele con l'uvetta e infine montate a neve ferma gli albumi e uniteli al composto. Mescolando molto delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto. 

Versate il composto in una tortiera a cerchio apribile di circa 24 cm di diametro e fate cuocere in forno per 45-50 minuti a 180°.

 La torta dovrà risultare piuttosto umida. 

Questa ricetta è liberamente tratta dal libro "Torte di mele" di Guido Tommasi Editore.
Perdonate la pessima foto, scattata con il cellulare. 

Questo è il primo premio che ricevo e  sono felicissima!! Ringrazio Michela di La Casa di Artù ed Ely di Rovo di bosco che me l'hanno donato..

 un abbraccio Cinzia