lunedì 10 ottobre 2016

Gulasch suppe col Bimby

Ci sono piatti che riscaldano lo spirito oltre che il corpo, come questa gulasch suppe. Un piatto tipico tedesco che viene servito come antipasto, che non contiene molta carne ed ha una consistenza piuttosto liquida. 
Se andate in Germania non potete non deliziarvi con questo piatto! 
Ma naturalmente possiamo realizzare questa deliziosa zuppa anche a casa con il nostro fedele Bimby.
Una ricetta tipica di Monaco di Baviera ma diffusa in tutta la Germania che vi conquisterà!
Una variante leggera e insolita al solito gulasch ricco e sostanzioso


Eccomi tornare con un nuovo appuntamento con la rubrica Light & tasty che vi propone ricette leggere ma gustose. Ricette adatte a tutta la famiglia, come questa gulasch suppe col Bimby. 
L'ingrediente di quest'oggi sono proprio le carni e i sostituiti per chi segue un'alimentazione vegetariana o vegana. Non è il caso di questo piatto che vi propongo naturalmente... Adoro il gulasch suppe ed ogni volta che vado in Germania lo mangio se c'è nel menù. E' un piatto tipico di Monaco di Baviera, dove solitamente viene servito con ottima birra scura se non sbaglio. Ma ritorniamo alla gulasch suppe, questo piatto che conquisterà tutti i commensali. 

Per preparare la zuppa ho usato della paprika mild (ovvero media piccante) acquistata in un negozio minuscolo o quasi, in una stazione ferroviaria, da un signore ungherese che con mia grande sorpresa parlava italiano!.. Anche se devo ammettere che nonostante io non sappia il tedesco, riesco a farmi capire piuttosto bene. Viaggiare è magnifico e conoscere altre cucine altrettanto!. Ma ora bando alle ciance e passiamo alla ricetta realizzata con il nostro fedele robot in cucina. 

GULASCH SUPPE COL BIMBY
per 5-6 porzioni 

75 gr di cipolla 
75 gr di carote 
175 gr di patate 
35 gr di olio d'oliva
800 gr d'acqua 
un dado di carne 
30 gr di concentrato di pomodoro 
un cucchiaino di sale grosso
1-2 cucchiaini di paprika  (dolce, media o forte come preferite)
280-300 gr di carne rossa (chiedete al vostro macellaio di fiducia) 
farina bianca 2-3 cucchiai per infarinare la carne tagliata a dadini molto piccoli 


  1. Per prima cosa sbucciamo le patate, la carota e la cipolla. Versiamo l'olio nel boccale. Tagliate la cipolla grossolanamente, la carota a rondelle piuttosto sottili e a fette non troppo spesse le patate e mettiamo le verdure così tagliate direttamente nel boccale.
  2. Cuocere per 10 minuti a 100° a Velocità 1. 
  3. Nel frattempo preparate la carne tagliandola a tocchetti molto piccoli, più piccoli sono meglio è, perché devono diventare morbidissimi con la cottura e si devono poter mangiare senza nemmeno essere masticati praticamente. Infarinateli in un poca di farina bianca. 
  4. Terminata la cottura, tritare il tutto 10 secondi da Velocità 4 a 8 e radunare poi le verdure sul fondo con la spatola.
  5. Aggiungere l'acqua, il dado di carne, la passata di pomodoro, un cucchiaino colmo di sale grosso e 1-2 cucchiaini di paprika  (io ne ho messi 2 abbondanti) e cuocere 7 minuti a 100° a Velocità 1. 
  6. Tritare ancora il tutto 10 secondi a Velocità 8-9. Inserite la farfalla dopo aver tritato. 
  7. A questo punto aggiungere la carne precedentemente tagliata a pezzetti piccolissimi e infarinata e cuocere ancora: 30 minuti a 100° Velocità 1. 
  8. Terminata la cottura potete servire in ciotole individuali, con spezie oppure semplicemente con prezzemolo tritato fresco. Il prezzemolo riccio in realtà sarebbe l'ideale. 


Ecco le ricette del team Light & tasty :

Un abbraccio
Cinzia 



13 commenti:

  1. E' uno spettacolo! adoro questo genere di piatti.. baci e buona settimana :-*

    RispondiElimina
  2. Amo le zuppe e adesso che le temperature si stanno abbassando, sono il mio comfort food prediletto ^_^ Bravissima Cinzia e felice inizio settimana <3

    RispondiElimina
  3. deve essere buonissimo appena posso lo provo e ti dico

    RispondiElimina
  4. La Gulash Suppe molto buona mia nonna era ungherese, Brava e buon inizio settimana.

    RispondiElimina
  5. mmmmmmmm che bontà! Complimenti :)
    Buon inizio di settimana

    RispondiElimina
  6. mmmmmmmm che bontà! Complimenti :)
    Buon inizio di settimana

    RispondiElimina
  7. conosco questo piatto, nelle mie capatine in Austria lo assaggio spesso! ti è venuto magnificamente!!! brava!

    RispondiElimina
  8. Ottimo piatto, nella versione bimby molto interessante.
    Complimenti, a presto!

    RispondiElimina
  9. Mai mangiato il Gulasch,lo proverò.
    Bacio

    RispondiElimina
  10. Un piatto che mi incuriosisce del quale non conoscevo l'esistenza.

    RispondiElimina
  11. Ottima idea per utilizzare il bimby

    RispondiElimina
  12. Gulash in versione zuppa non lo avevo ancora mia fatto, interessante

    RispondiElimina
  13. Ma gnam!! Cinzia cara sembra davvero deliziosa!! Un bel piattone me lo offri? <3 un bacioneee

    RispondiElimina

Grazie d'essere arrivato fin qui. Mi farebbe piacere mi lasciassi un commento, una traccia del tuo passaggio, che sia esso complimento o critica..