Vanille Kipferl col Bimby e senza

I vanille kipferl sono deliziosi biscotti dell'avvento che non possono mancare sulla tavola natalizia!. 

Un impasto semplice e profumato, dal gusto ricco e avvolgente. Una vera delizia per il palato questi squisiti cornetti vanigliati, protagonisti indiscussi delle feste in Germania, Austria, Boemia e Alto Adige. Un biscotto che conquisterà familiari, parenti e amici. 

Un impasto semplice e profumato, un gusto delicato ma avvolgente, una vera delizia per il palato!.. I vinille kipferl sono biscotti tipici di: Germania, Austria, Boemia e Alto Adige, dei cornetti vanigliati, che si distinguono per la tipica forma a croissant. Ottimi da offrire a parenti e amici, oppure impacchettati e regalati alle persone amate: saranno un dono gradito!..

Prepararli è facile, bastano pochi ingredienti: farina, mandorle tritate, tuorli, zucchero e burro. Basta accendere il forno e mettersi all'opera. Preparare l'impasto, dare forma ai biscotti e infornarli. La parte più difficile è resistere all'impulso di mangiarli appena sfornati, ottimi peraltro... In poco tempo la vostra casa profumerà come una piccola pasticceria e amici e parenti non potranno far altro che ringraziarvi per questi deliziosi cornetti vanigliati.
Sapore di burro, aroma vanigliato e zucchero a velo in generosa quantità per dei biscotti che si fanno apprezzare non solo nel periodo natalizio.

VANILLE KIPFERL col BIMBY e senza 

250 gr di farina 00

mezzo cucchiaino di lievito per dolci

125 gr di zucchero

una bustina di vanillina

3 tuorli di media grandezza

200 gr di burro freddo

125 gr di mandorle pelate e finemente tritate 

 zucchero a velo vanigliato  

Per prima cosa, preriscaldare il forno a 180° se statico, mentre a 160° se ventilato. Preparare una teglia, foderandola con carta forno.

• Col Bimby, mettete nel boccale le mandorle e tritare: 10 sec. Vel 10 
• Aggiungere nel boccale: farina, lievito, burro a tocchetti, zucchero e tuorli e impastate: 15 secondi a Velocità 4. Poi 2 minuti a Velocità Spiga. Togliete l'impasto e formate una palla, poi lasciatela riposare per 10-15 minuti. Poi procedete dal punto 4.   

Senza il Bimby ma con altro robot/planetaria/impastatrice 

1. In una ciotola mescolare la farina e il lievito.
2. Poi versare la farina nel boccale del vostro robot in cucina, oppure nella planetaria e aggiungere la farina mescolata con lo lievito, i tuorli, il burro freddo tagliato a tocchetti e lo zucchero. Impastare partendo da una velocità minima e poi aumentare poco alla volta, fino ad ottenere un impasto ben amalgamato.
3. Togliete l'impasto dal boccale e formate una palla. Lasciatela riposare per 10-15 minuti. 
4. Riprendete l'impasto, tagliatene un pezzetto alla volta e formate dei rotolini di pasta, grossi all'incirca quanto una matita, con le estremità più sottili, della lunghezza di circa 5-6 cm. Disponeteli in teglia come fossero dei piccoli croissant, un poco distanziati l'uno dall'altro.
5. Infornate e fate cuocere per 10 minuti. I biscotti non devono scurirsi ma devono restare belli chiari. 
6. Nel frattempo preparate una seconda teglia di biscotti. Una volta cotti i vinile kipferl, spolverateli con zucchero a velo vanigliato. 

 Un biscotto della tradizione natalizia che vi conquisterà.  I vanille kipferl si conservano perfettamente anche per 3 settimane se conservati in barattoli a chiusura ermetica, ma sono talmente buoni che non dureranno così tanto!

Un biscotto che non può mancare nel periodo dell'avvento!

Un abbraccio 

Cinzia