Dado di pollo col Bimby

Eccomi!!! Ci sono giorni in cui anche se ti impegni non riesci a fare tutto ciò che vorresti. Giorni senza sole, di pioggia battente, di acqua a catinelle, di cielo grigio e di continui imprevisti che non fanno altro che cambiarti la giornata.. Poi arriva il sole, il cielo si tinge d'azzurro e mi sveglio con una gran voglia di fare, di ribaltare casa... E allora mi metto subito al lavoro, mi do da fare, sposto, provo, tento.. con la speranza di trovare una sistemazione giusta per ogni cosa... Ma poi improvvisamente succedono altri imprevisti e mi accorgo che sono passati giorni, che sono riuscita a fatica a sistemare casa e gli imprevisti "non previsti" non mi hanno permesso di dedicare nessuna attenzione al mio piccolo spazio virtuale...  Avrei voluto stupirvi con una vagonata di super ricettine, preparate col nuovo Bimby/Thermomix, appena arrivato lunedì scorso!! ...

Ma non ce l'ho fatta, spero di rimediare questa settimana, nel frattempo vi lascio questa super favolosa ricetta che ho liberamente tratto dal libro base e preparato con il nuovo Bimby TM5. Naturalmente vi lascio la ricetta che potete preparare anche con il mitico TM31 e se avete il vecchio modello TM21, non dovete fare altro che guardare la tabella di conversione QUI sul mio blog in hompage. Eccovi di seguito gli ingredienti per preparare un buon dado di pollo, utile per insaporire le minestre ed arricchire i vostri piatti.

DADO DI POLLO COL BIMBY/THERMOMIX 

300 gr di pollo tipo cosce senza pelle, disossate e senza nervi, solo la parte magra. 

200 gr di verdure miste (ad esempio: sedano, aglio, cipolla, porri..)

io ho messo: sedano, un porro, 6 pomodorini datterini, una carota. 

4 rametti di erbe aromatiche (rosmarino, prezzemolo, salvia, basilico...)

io ho messo: basilico, rosmarino e salvia 

del rosmarino solo gli agli lavati e asciugati 

150 gr di sale grosso (io iodato)

100 gr di vino bianco

una foglia di alloro

1 chiodo di garofano (che io non ho messo)

5 semi di coriandolo (che non ho messo) 

un vasetto con tappo a vite

tipo Bormioli 

con il Bimby TM 31:

1. Mettere nel boccale la carne di pollo e sminuzzare: 5 secondi a Velocità 7.
2. Togliere e tenere da parte.
3. Mettere nel boccale le verdure tagliate e le erbe aromatiche e tritare: 10-15 secondi a Velocità 5. 
4. Aggiungere il sale, il pollo a tocchetti piccoli, il vino, la foglia d'alloro (chiodo di garofano e semi di coriandolo se li mettete) e cuocere per 30 minuti a Varoma, Velocità 2 mettendo il cestello al posto del bicchierino per evitare gli schizzi. 
5. Togliere il cestello, mettere il misurino e omogeneizzare per 1 minuto a Velocità 10. 
6. Trasferite nel vasetto e lasciatelo raffreddare. Conservatelo in frigorifero. 

con il BIMBY TM5:

1. Mettere nel boccale la carne di pollo e sminuzzare: 5 secondi a Velocità 7.
2. Togliere la carne e tenere da parte. 
3. Mettere nel boccale le verdure e tritarle: 10 secondi a Velocità 5. Riunite le verdure sul fondo del boccale aiutandovi con la spatola. 
4. Aggiungere il sale grosso, il vino, la foglia di alloro (il chiodo di garofano e il coriandolo se li mettete) e la carne tenuta da parte. Appoggiate il cestello invece del bicchierino  e fate cuocere per 25 minuti a Varoma a Velocità 2. Il composto deve risultare denso e abbastanza asciutto. 
5. Togliere il cestello, posizionare il misurino e frullare per 1 minuto a Velocità 7. 
6. Trasferite nel vasetto, lasciatelo raffreddare prima di utilizzarlo e conservarlo in frigorifero. 

• Se cercate la ricetta del DADO VEGETALE BIMBY la trovate QUI. 

Vi auguro una buona giornata,

oggi risplende il sole,

e tutto sembra più bello..

Un abbraccio

Cinzia