lunedì 28 luglio 2014

Carpaccio vegano e vegetariano


Ed eccoci arrivati ad un nuovo inizio settimana e all'appuntamento con la nostra rubrica Light and tasty, che vi propone ricette leggere e gustose. Protagonista dei nostri piatti oggi saranno i CARPACCI!!... Che siano di carne, di pesce, di verdura o di frutta, sono sempre ottimi! Freschi e sfiziosi, sono l'ideale per questi giorni d'estate.
Devo ammettere che non avevo le idee ben chiare su cosa preparare per quest'appuntamento e poi ho aperto il frigorifero in cerca d'ispirazione ed ecco l'idea per un carpaccio vegano e  vegetariano, fresco, leggero e gustoso che può tranquillamente diventare un piatto unico per un pasto light and tasty. Ma eccovi i semplici ingredienti per preparare il carpaccio vegetariano ma anche vegano che ho scelto di accompagnare con il pane Pema di segale ma che ovviamente potrete gustare anche da solo.

CARPACCIO VEGANO E VEGETARIANO 
per 1 persona 

un pomodoro medio 
6 fette di tofu (tagliate sottili) 
3 fette di avocado (tagliate sottili)
salsa di soia
un goccio d'olio evo
semi di sesamo tostato
glassa di aceto balsamico 

1 fetta di pane di segale Pema


  1. Per prima cosa tagliate il pomodoro alle estremità e svuotatelo completamente dai semi. 
  2. Tagliate il pomodoro svuotato a fette sottili e disponetele a fiore nel piatto e condite con un goccio d'olio evo.
  3. Tagliate il tofu a fettine sottili e bagnatele da entrambi i lati, con un cucchiaio di salsa di soia che metterete in una piccola ciotolina. 
  4. Disponete il tofu a raggiera sopra al pomodoro.
  5. Pelate l'avocado, togliete il nocciolo e tagliate 3 fette sottili, e poi a dadini e adagiateli in centro al "fiore" vegano. Completate con una spolverata di semi di sesamo tostati, un goccio di salsa di soia ancora e un poco di glassa di aceto balsamico che io ho versato a spirale. 
  • Potete servire questo carpaccio con 1 fetta di pane di segale tagliata in 4.  


Vi invito ora a passare dalle mie compagne foodblogger della rubirca Light and tasty,
per scoprire altre deliziose ricette.
Yrma: Carpaccio di fragole al balsamico 
Eva: Carpaccio vegetariano

Vi auguro un buon inizio settimana,
un abbraccio
Cinzia 



8 commenti:

  1. Buonissimo!!!! da qualche mese a questa parte lo sto adorandoil tofu! Mi piace così presentato.. baci e buon lunedì .-)

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  2. Una bellissima presentazione, Cinzia, bravissima! Come va in montagna, Luca sta meglio? Bacioni a presto :)

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  3. Bellssima idea e presentazione!!!!!Grandiosa!!!Un bacione

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  4. buonissimo carpaccio e presentato benissimo Cinzietta!! <3
    un bacionee

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  5. Splendido questo carpaccio..lo assaggerei molto volentieri, complimenti!

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  6. bellissimo questo piatto... colorato, estivo, gustoso! bravissima!

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  7. Buonissimo e bellissimo il tuo carpaccio cara Cinzia! Complimentiiiiii
    Ti abbraccio
    ciaoo

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  8. molto freschi gli abbinamenti! mi piace molto!

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Grazie d'essere arrivato fin qui. Mi farebbe piacere mi lasciassi un commento, una traccia del tuo passaggio, che sia esso complimento o critica..