Coregone al forno con patate

Eccomi!! Come sempre in ritardo.. ma ci sono! Questa mattina ho avuto qualche intoppo e non sono riuscita a lasciarvi subito questa semplicissima ricetta. Protagonista del mio piatto, il coregone, che è un pesce d'acqua dolce, che amo particolarmente. Un piatto veloce da preparare e sempre apprezzato dai miei commensali. Visto che oggi è venerdì, nulla di più adatto che un piatto di pesce al forno, anche leggero dopo questi giorni di abbuffate. 

Ma bando alle ciance, eccovi i semplici ingredienti necessari.

Ricetta per 2 persone:

2 filetti di coregone già pulito e senza lische

3-4 patate medie

rosmarino fresco

timo fresco

scorza grattugiata di mezzo limone

olio evo

sale e pepe

1. Togliete le lische dai filetti, aiutandovi con una pinzetta. Quindi passate i filetti sotto l'acqua corrente e poi asciugateli con carta assorbente da cucina.
2. In una teglia da forno, mettete un poco d'olio evo e bagnate i filetti, rigirandoli, in modo che siano completamente bagnati d'olio. 
3. A questo punto, mettete un pò di rosmarino e di timo fresco sbriciolati sui filetti e in ultimo grattugiate la scorza di limone.
4. Pelate le patate e tagliate a fette e mettetele intorno ai filetti.
5. Aggiustate di sale e pepe, sia filetti di coregone che le patate e mettete in forno.
6. Forno a temperatura di 170° in modalità tradizionale, così che non asciughino troppo i filetti.

• Una ricetta davvero semplice ma buona, da preparare anche per cena. 

Vi saluto, vi auguro un buon proseguimento di giornata!

Cinzia