Palline di gamberetti

Eccoci arrivati al sabato sera, ammetto d'essere molto in ritardo per lasciarvi una ricetta, ma questi sono giorni davvero intensi, almeno qui da me, cucino sempre, ma mi sto concedendo diverse pause. Ieri ho trascorso la giornata sui monti biellesi e domani sarò nella mia amata Valle d'Aosta. Stasera vi lascio una semplicissima ricetta, nata senza particolari aspettative, ma per consumare dei gamberetti al naturale, prossimi alla scadenza. L'idea di preparare queste palline, da infilare nei bastoncini è stata molto apprezzata anche dal mio piccolo chef. Sono l'ideale per un aperitivo, e in versione finger food sono molto belli da vedere.

Una vaschetta di gamberetti al naturale

circa 200 gr

un goccio di brandy

un goccio d'olio d'oliva

prezzemolo tritato mezzo cucchiaio

un uovo intero

un cucchiaio di pane grattato

sale e pepe

una spolverata di curry

pane grattato

olio per friggere

Sgocciolate i gamberetti e metteteli in una padella antiaderente e fateli rapprendere con un goccio d'olio.
Nel frattempo sfumate con un goccio di brandy e lasciate evaporare.
Unite una spolverata di curry e il prezzemolo tritato (potete usare quello surgelato)
Aggiustate di sale e pepe. Togliete dalla padella e tritate i gamberetti molto finemente aggiungendo un cucchiaio di pane grattugiato. (Io nel Bimby)
Aggiungete al trito l'uovo intero e amalgamate il tutto.
Preparate le palline, di piccole dimensioni e passatele nel pane grattato poi in ultimo fatele friggere qualche minuto.
Lasciatele raffreddare un poco prima di infilarle nei bastoncini.

Perdonate il ritardo,

vi aspetto domani con un'altra semplice ricetta.

Un abbraccio e buon proseguimento a tutti..

Cinzia

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