Cake con spinaci

Eccomi oggi con un cake salato, adatto a questi giorni di festa. Visto il tempaccio, credo che di pic-nic non se ne parli proprio.. E' anche vero che io non amo molto mangiare all'aria aperta, ma la voglia di primavera si fa sentire.. E questo freddo, la pioggia, il cielo grigio.. insomma mi ha davvero stufato.. Speriamo che le previsioni migliorino presto.

 Ma bando alle ciance ecco la ricetta di questo semplice Cake verde.

150 gr di farina 00 (io Molino Chiavazza)

3 uova

un cucchiaino di lievito per torte salate in polvere

300 gr circa di spinaci

3 cucchiai di olio evo

100 gr di prosciutto cotto tagliato a dadini 

150 gr di formaggio tagliato a dadini, tipo scamorza

Fate cuocere gli spinaci con una noce di burro e aglio o cipolla come preferite. Potete usare spinaci surgelati o freschi. (Io ho usato quelli freschi)

 Quando saranno cotti, rompete le uova in una ciotola, aggiungete un pizzico di sale e unite poco alla volta la farina con lo lievito, aiutandovi con le fruste elettriche. 

Aggiungete a questo punto, gli spinaci, il prosciutto a dadini e il formaggio tagliato a cubetti. Mescolate amalgamando bene il tutto, poi ungete con un pò d'olio una teglia per plumcake e versatevi il composto.

 Infornate in forno già caldo a 170° per 30 minuti circa. 

Sfornate e lasciate raffreddare, e poi tagliate il cake a fette. 

Vi auguro un buon venerdì,

gli auguri ve li farò domani,

un forte abbraccio,

Cinzia