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Caffè al cardamomo

Una pausa caffè insolita e speziata 🥰

"CAFFE' AL CADAMOMO di Cinzia ai fornelli" 

Il cardamomo è sempre stato e continua ad essere una delle spezie più costose al mondo. Ed è noto, sin dai tempi antichi, come "regina delle spezie"

Nei paesi di lingua araba è impiagato principalmente per fare il caffè. Nelle case arabe è usanza servire agli ospiti un caffè aromatizzato al cardamomo, detto gahira, segno di ospitalità e generosità. 

La tecnica di preparazione è semplice: basta incastrare una capsula di cardamomo nel beccuccio della caffetteria e versare il caffè. In questo modo, quando il liquido bollente passa attraverso la capsula, ne assorbe l'aroma e il caffè acquista un sapore rinfrescante. 

Famoso è il caffè turco, che ha raggiunto la fama internazionale proprio grazie al cardamomo

Il cardamomo nella medicina orientale è stato impiegato per molteplici problemi di salute, ma la sua capacità di calmare lo stomaco è leggendaria! 

La patria di questa fantastica spezia, è l'India 🇮🇳. Gli antichi romani ne importavano in grandi quantità e lo utilizzavano come viene ancora oggi usato dalla popolazione dell'India, ovvero come spazzolino da denti, offerto da madre natura. 

Il cardamomo è un ingrediente fondamentale del mix di spezie chiamato ras-el-hanout e nel garam marsala, la famosa miscela di spezie indiane. 
Ha un sapore rinfrescante e astringente, molto piacevole al palato.

Provate ad aromatizzare il caffè lungo del mattino come si usa fare nei paesi arabi. Se vi è scomodo inserirlo nel beccuccio, mettete una o due capsule direttamente nel filtro con il caffè. 


Un abbraccio
Cinzia





Commenti

  1. Stupendamente profumato, quindi le bacche le metti insieme alla polvere di caffè??? molto interessante!!

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    Risposte
    1. Si ne ho messe pochine perchè il cardamomo lascia piuttosto facilmente il suo aroma:-) Provalo:-) non è affatto male:-) un abbraccio Michela e grazie ancora

      Elimina

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