Sfogliatine con pomodori secchi

Come sempre, arrivo nelle prime ore del pomeriggio.. Una domenica di sole qui, ma piuttosto fredda. Ieri si è alzato un forte vento e adesso l'aria è fresca, ma siamo comunque in inverno ed è giusto così.. Finché il cielo è azzurro e il sole splende non mi lamento. 

La ricetta di oggi, in realtà non è nemmeno una ricetta, sono quelle cose che si creano all'ultimo minuto quando non si sa cosa mettere in tavola e il frigorifero fa l'eco.. Ovvero è talmente vuoto che quando lo apri senti l'eco!.. Scherzi a parte, queste sfogliatine, nemmeno a dirlo, ma sono andate a ruba. Forse nella loro semplicità sono saporite ma non troppo, mettono allegria in tavola e anche al mio piccolo chef sono piaciute, il che non è poco.. Ma come dico sempre, bando alle ciance e passiamo ai semplici ingredienti necessari per preparare queste sfogliatine. 

Ingredienti per sfogliatine con pomodori secchi:

un rotolo di pasta sfoglia fresca, già pronta

preferibilmente rettangolare

un uovo

una spolverata di grana grattugiato

7/8 pomodori secchi sott'olio

1. Srotolate la sfoglia e lasciate riposare per una decina di minuti fuori dal frigorifero.
2. Tritate nel mix i pomodori secchi sino ad ottenere la consistenza di una crema di pomodori.
3. Sbattete in una ciotola l'uovo, poi spennellate la sfoglia.
4. Adagiate la crema di pomodori su metà sfoglia, poi spolverate con il formaggio grana.
5. Piegate la sfoglia a metà, ricoprendo così la crema di pomodori. 
6. Spennellate ancora con l'uovo e poi tagliate la sfoglia farcita a strisce.
7. Attorcigliate ogni striscia e adagiate in una teglia foderata con carta forno.
8. Infornate in forno già caldo a 170/180° per 10/12 minuti. Fino a che non saranno leggermente gonfi e dorati.
9. Servite tiepidi o a temperatura ambiente. 

• Potete farcire queste sfogliatine in mille modi, sono pratiche, veloci e molto buone. 

Vi auguro una splendida domenica,

e vi aspetto domani per un nuovo appuntamento 

con la rubrica Light and tasty. 

Un abbraccio,

Cinzia