venerdì 11 ottobre 2013

Cupcake alla mela

La torta di mele resta tra i miei dolci preferiti, e oggi ho pensato di farla in versione cupcake con una copertura a base di panna e yogurt alla vaniglia. Il risultato è stato ottimo, e i miei cupcake sono andati a ruba!.. 
Ma eccovi la semplice ricetta, per augurarvi un buon fine settimana.
 Qui finalmente splende il sole, anche se stamattina sulle cime è arrivata la prima neve!. Adesso però, ci sono 24° e si sta d'incanto!!.
Ma bando alle ciance, eccovi la semplice ricette per cupcake alla mela.


Ingredienti per cupcake alla mela:

Per i cupcake:
3 uova 
130 gr di zucchero 
180 gr di farina bianca 
un cucchiaino di lievito per dolci
un pizzico di sale
un cucchiaino di vaniglia naturale
un goccio di latte
125 gr di burro morbido
2 mele

Per la copertura:
125 gr di yogurt intero alla vaniglia 
250 ml di panna fresca da montare
 (io sempre panna Elena da cucina e da montare, pacco azzurro) 

Per finire:
fiori di zucchero


Per prima cosa preriscaldate il forno a 170-180°.

Per l'impasto, potete usare il Bimby o planetaria, o altro robot da cucina, oppure procedere a mano. Sbattendo per prime le uova con lo zucchero. In un'altra terrina se procedete a mano, setacciate la farina, il lievito e il sale e incorporate poco a poco le uova sbattute, ottenendo un impasto morbido e appiccicoso. Ricordando di aggiungere il burro morbido e il cucchiaino di vaniglia.

Se usate il Bimby o altro robot, mettete tutti gli ingredienti nel boccale o planetaria e frullate bene il tutto, fino ad ottenere appunto un composto appiccicoso e piuttosto morbido.

Pelate le mele e tagliatele a pezzettini molto piccoli che metterete alla base dei cupcake. 
Distribuite quindi nei pirottini i dadini di mela. 

Versate un pò d'impasto in ogni pirottino, sopra alle mele. Io ho usato dei pirottini piuttosto piccoli, quindi ho messo un cucchiaio scarso di impasto. Ricordatevi di non riempire i pirottini oltre la metà perché altrimenti quando cuociono escono dalla formina.

Mettete in forno, e fate cuocere per 15-20 minuti. Quando sono leggermente dorati, sfornateli e lasciateli raffreddare.

Nel frattempo preparate la farcitura:

Con il frullino elettrico, montate la panna.

Quando è quasi completamente montata, aggiungete lo yogurt e frullate fino ad ottenere una crema soffice. 

Quando i cupcake saranno raffreddati, distribuite, servendovi di una sacca da pasticciere la crema.

Prima di servire tenete i cupcake in frigorifero, in modo che la crema si indurisca leggermente. 

Prima di servire, finite con i fiori di zucchero.
Da mettere solo all'ultimo per evitare che si sciolgano e che perdano il colore. 


La quantità di cupcake ottenuti dipende dal pirottino che usate.
A me, sono usciti 20 cupcake, ma i miei pirottini,
ripeto erano piuttosto piccoli. 


Vi auguro un buon fine settimana,
le previsioni, dicono arriverà il freddo..
A presto,
un abbraccio,
Cinzia 

19 commenti:

  1. Ma quanto sei brava Cinzia, questi cupcakes sono di una finezza e di una bellezza incredibile!!!
    Un mega bacio e a presto
    Carmen

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  2. Ma sono una meraviglia!!!! Bellissimi questi cupcakes!!!!poi io..neanche a dirlo amo le torte di mele!!1 :-) Bacioni

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  3. qui stamattina gran sole... poi il diluvio nel pomeriggio! sarà perchè stasera esco??? hee hee io amo i dolci con le mele! anche questi sono da provare!!
    Clelia

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  4. Belli e golosissimi, Cinzia! Ci credo che sono andati a ruba! :D Ne prendo uno anche io (purtroppo solo virtualmente) e ti abbraccio forte! Buon weekend :** :)

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  5. Brava Cinzia , belli e golosi . Anche io adoro i dolci alle mele e non finisco mai di provarne , in archivio ne ho a decine ancora da sperimentare ....
    Buon fine settimana.
    Vivi

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  6. Ciao e piacere di conoscerti.
    Mi è stato assegnato un premio ed ho deciso di passare le nominations a blog per i quali ho provato un’empatia particolare gironzolandoci dentro e che mi sono piaciuti particolarmente, auspicandomi che possa nascere un interessante condivisione di ricette e interessi comuni. Spero che accetterai questo premio da parte mia.
    Leggi il post
    http://sweetsweethouse.wordpress.com/2013/10/12/le-nuove-nominations-per-the-versatile-blogger-award/
    Con tutte le istruzioni
    Giusy

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  7. Che bellini che sono! buon fine settimana tesoro!

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  8. Ma sono meravigliosi!!!!!!!!!! un peccato mangiarli... smack e buon w.e. :-)

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  9. Ottimo bravissima ben presentato anche l'occhio vuole la sua parte. Buona fine settimana.

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  10. Non mi sono dimenticata di te eh! ! Sono stata un pochino presa e ora che torno scopro dei fantastici dolci che mangerei anche adesso! ! ! Complimenti!

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  11. Belli questi cupcakes, complimenti!!

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  12. Qui invece ha piovuto tutto il giorno,ma le temperature sono ancora miti,speriamo che almeno domani esca un bel sole!Intanto il buonumore me lo regala il tuo dolcino,semplice,goloso e soprattutto con un vestitino raffinato!Un abbraccio cara,buona domenica anche a te!

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  13. Che belli quest cupcakes, mettono allegria. Anche qui fa freddino, anche se non nevica!!! Fa freddo soprattutto alla sera e al mattino e anche in casa si gela :( Domani vado in campagna da amici, ma è previsto brutto, staremo in casa accanto al fuoco... Bacione a presto

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  14. Oggi qui è piovuto per metà della giornata l'altra metà un bellissimo sole. Molto carini questi cup cake e devono essere stati anche buoni a vederli così!
    Brava Cinzia! un abbraccio a presto!

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  15. sono veramente molto ma molto belli, quasi un peccato mangiarli per come sono belli

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  16. Cinzia sei bravissima anche nella piccola pasticceria.Sembrano bomboniere.
    A Presto

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  17. Cinzia le tue foto sono fantastiche ... e la presentazione delle ricette ... BRAVISSIMA
    ciao

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Grazie d'essere arrivato fin qui. Mi farebbe piacere mi lasciassi un commento, una traccia del tuo passaggio, che sia esso complimento o critica..