venerdì 22 marzo 2013

Strudel di zucchine

Eccomi oggi con una ricetta molto semplice. Adatta ai prossimi giorni di festa. Pasqua è sinonimo di primavera, di colore e di  allegria che cerchiamo di portare anche nei piatti.. E così ecco nato questo strudel con zucchine, zafferano e sesamo.


Un rotolo di pasta sfoglia
2-3 zucchine
100 gr di ricotta fresca
una bustina di zafferano
un uovo + un turolo (L'uovo nell'impasto potete anche non metterlo se preferite)
una spolverata di grana grattugiato 
2 cucchiai di semi di sesamo tostati
olio
sale e pepe


Lavate e spuntate le zucchine, tagliatele a julienne. In una padella con due cucchiai d'olio, fate cuocere le zucchine, aggiustando di sale e pepe. Fate cuocere per 15-20 minuti, aggiungendo mezzo bicchiere di acqua. 

Spegnete e in una terrina, amalgamate la ricotta con l'uovo e lo zafferano. 

Aggiungete le zucchine cotte e amalgamate bene il tutto.

 Stendete, o meglio srotolate la sfoglia se usate quella pronta come me, e versate al centro il composto, stendendolo poi a forma rettangolare come vedete qui sotto nelle foto. 

 Spolverate il ripieno con abbondante grana grattugiato e poi chiudete la sfoglia, ripiegando i lati verso l'interno. 

A questo punto sbattete un tuorlo d'uovo e spennellate lo strudel.

 Infine fate tostare il sesamo e ricoprite lo strudel e praticate le classiche incisioni nella sfoglia.

 Fate cuocere in forno già caldo, lasciando la carta forno, a 170-180° per 15-20 minuti.

 I tempi di cottura dipendono sempre dal forno. In ogni caso quando vedete che è ben dorato è cotto. Servite tiepido o freddo, tagliato a fette. 


Vi auguro una buona giornata,
un abbraccio,
Cinzia

20 commenti:

  1. Amica mia! Non solo hai creato uno strudel originale e delizioso.. ma la presentazione mi ha lasciata senza parole!! Complimenti stella! <3 Sei stata unica!! TVTTTB!

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  2. Che bello che finalmente la primavera sia arrivata anche qui! D'ora in poi piatti colorati come il tuo, anche io lo vedo bene per Pasqua, baci

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  3. Questo lo devo assolutamente provare!!! Stasera provvedo ;-) grazie per la ricetta!!!! baci CK

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  4. Che eleganza Cindy!!!!io adoro gli strudel (qui in Trentino beh..sono un must!!!:-)) e con i semi di sesamo poi..ancor di piu!!!Le zucchine fanno tanto primavera!!!insomma non vedo l'ora di provarlo!!:-) Un bacione!!

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  5. mmmmmm....buonaaaaaaaaa....ho giusto gli zucchini da fare!!!!!!!!!brava cinzia....che bell'idea....ieeeeeeeeeeeee....

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  6. Ma che ricetta strepitosa!!!!!!!!!!!

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  7. Brava Cinzia, mi piace molto questo strudel salato, ogni tanto ci vuole una cucina veloce!

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  8. Sarà che adoro le zucchine... ma questo strudel è strepitoso!... Presentato in modo sublime, deve essere una delizia Cinzia!!! Complimenti!
    Vale ;)

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  9. Davvero bellissimo per le prossime feste un piatto da tenere presente!!!Un abbraccio!!!

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  10. Delicato e delizioso...che famina a quest'ora...un bacione Faby

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  11. Ammazza quanto deve esseere buono!!!!! baci e buon w.e. ;-)

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  12. Veramente gustoso e da provare!!

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  13. Stupendo strudel lo proverò!!
    bravissima buon w.e.!

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  14. Oggi siamo in sintonia :), propongo uno scambio :), che bontà il tuo strudel!!!!!!
    Ciao un bacione grandissimo!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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  15. che golosità!!! deve essere favolosoo!

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  16. mi piace molto la spolverarat di semi si sesamo sopra gli da un sapore in più molto piacevole, una bella alternativa alla torta pasqualina

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  17. Bello questo strudel, fatto con una serie di ingredienti che mi piacciono molto, proverò sicuramente...poi io faccio sempre qualche modifica...ti farò sapere.

    Mi sono aggiunta ai tuoi followers, ora guardo un po' anche le altre tue ricettuzze.

    Ciao,
    Cri

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  18. TI INVITIAMO AD ISCRIVERTI AI NOSTRI CONTEST!
    speriamo tu faccia parte della nostra grande famiglia, partecipando con una ricetta adatta ai nostri prodotti!
    La famiglia di Cà Versa

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  19. buonissimo! ha un aspetto molto invitante!

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Grazie d'essere arrivato fin qui. Mi farebbe piacere mi lasciassi un commento, una traccia del tuo passaggio, che sia esso complimento o critica..