mercoledì 24 ottobre 2012

Pollo al curry con latte di cocco


"Buon cibo, buon vino, buona acqua. 
Assaggiateli.
Lasciate perdere la mente e tornate in voi.
E' nutrimento buono e salutare.
I piaceri dei sensi e i piaceri della mente.
E' bello leggere, quando un buon libro piace.
Oppure una bella discussione, 
o il pensare.
E' meraviglioso.
Purtroppo, la gente è impazzita e sta diventando sempre più assuefatta
perché non sa come godersi le cose splendide
che la vita offre."
-Messaggio per un'aquila che si crede un pollo-
-ANTHONY DE MELLO-


Eccomi oggi, con una ricetta molto semplice. Questo piatto andrebbe servito con del riso, magari un Basmati ma a me piace così. Adoro il curry e ho sempre cucinato il pollo con questa spezia, o meglio mix di spezie, ma non ero mai riuscita a trovare il latte di cocco. Finalmente l'ho trovato e devo ammettere che con l'aggiunta del latte di cocco è molto più buono. Ha quel tocco orientale, ma non troppo..  

Ingredienti per pollo al curry con latte di cocco per 4 persone:

un petto di pollo piuttosto grande tagliato a dadini
uno scalogno (2 se troppo piccolo) finemente tritato
olio di oliva 
farina per impanare (ho usato Farina per Fritture Lo Conte Le Farine Magiche)
un goccio di vino bianco secco
sale quanto basta
un cucchiaio di curry (potete ridurre ad un cucchiaino, ho usato curry saporito di Altromercato)
250 ml di latte di cocco (ho usato Coconut Milk Go-Tan)

Tagliate a dadi il petto di pollo, infarinatelo leggermente. Mettete in una padella a sponde alte, lo scalogno finemente tritato con un goccio d'olio. Non lasciatelo imbiondire e aggiungete il pollo infarinato, fatelo dorare qualche minuto, sfumando con un goccio di vino bianco, aggiustate di sale. Aggiungete quindi,  il latte di cocco, il curry, mescolate bene e fate cuocere lentamente per una ventina di minuti. Servite caldo e con del buon pane morbido che  con la salsina al curry va a ruba.. Io ho cucinato questo piatto a modo mio ma naturalmente tante sono le ricette per questo piatto. 



Adoro il curry... 
ma credo che ormai non sia più un segreto..
Buon mercoldì, 
Cinzia 



42 commenti:

  1. Amo molto il pollo e cucinato in mille modi diversi, questo e' per me davvero insolito, se trovo il latte di cocco lo provo!!!Buona giornata!!

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    1. Insolito ma buono Rossella:-) prova e mi dirai:-) un bacio

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  2. Mi sembra una ricettina deliziosa e probabilmente il latte di cocco è l'aggiunta vincente!!!
    Grazie dolce Cinzia...le tue ricette sono sempre favolose...un bacio Faby

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    1. Faby sei un tesoro!! Grazie:-) un bacione..

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  3. Mmmmmmm............ mi sembra di sentire il profumino.... ricetta salvata... però lo sai che ho anch'io difficoltà a trovare il latte di cocco? Devo vedere in uno di questi negozi che vendono prodotti indiani..... con la crescita dell'immigrazione qui nelle mia città si sono moltiplicati!!!!!!

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    1. Ti capisco Clara, io ammetto che lo cercavo nel posto sbagliato, nel senso lo cercavo sullo scaffale del latte e della panna.. Poi l ho trovato per caso, nello scaffale dei prodotti cinesi e messicani, al supermercato, e nel mio caso l'ho trovato in un ipercoop. Grazie Clara un bacione e buona giornata

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  4. Ciao Cinzia!io anche adoro il curry!ho anche la fortuna di essere fornita da una signora che me ne regala sempre qualche sacchettino che porta da Londra...Mmmm...fantastico!ti avvertirò sicuramente per le mostre future...vorrei tanto organizzarne una nel mio paese con una mia amica....chissà che si realizzi...Spero che per te oggi sia una giornata migliore...un abbraccio ciau!

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    1. Oggi sto bene finalmente:-).. Spero riuscirai, pensa che qualche hanno fa anche io avevo fatto diversi mercatini, era stata una bella esperienza, falla se puoi:-) un bacione

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  5. Ciao Cinzia :) Mangio spesso il pollo, preferisco la carne bianca a quella rossa, e questa è un'ottima variante! Curry e cocco mi sembra un'accoppiata vincente, proverò di sicuro! :D Complimenti e un grande abbraccio, buona giornata!

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    1. Grazie Vale:-) un bacione e buon proseguimento:-)

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  6. Adoro questa ricetta, è veramente fantastica, bravissima!
    Ti auguro una meravigliosa giornata!
    Baci

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    1. Grazie mille Ribana, buona giornata anche a te..

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  7. Lo faccio tale e quale al tuo!!!! è troppo buono con il latte di cocco!!!! Buona giornata smack! :-)

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    1. Grazie Claudia:-)!! Un bacio e buona giornata anche a te

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  8. Amo il pollo al curry,ma come te non riesco a trovare il latte di cocco!Ma ora mi metto d'impegno nella ricerca,perchè voglio provarlo anch'io nella ricetta originale!Mannaggia e qui il pane va a ruba con quel sughetto!Un bacione tesoro e grazie delle belle parole che mi hai lasciato!
    p.s anche l'introduzione è stata bellissima!

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    1. Grazie a te per quello che hai scritto e per il tuo bellissimo blog:-) un bacio grande e buon pomeriggio

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  9. faccio così fatica a trovarlo il latte di cocco, ma appena lo trovo lo provo, sembra una delizia

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    1. Ti capisco Dana, ha volte reperire certi ingredienti è difficile, ma se lo trovi, porvalo:-) ti piacerà, grazie d essere passata, un bacione

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  10. Amica mia.. adoro questo piatto..!! :) Il pollo è tra le carni che preferisco e il latte di cocco lo trovo fantastico! Lo hai realizzato davvero in modo stupendo, dico sul serio. Correrei subito a mangiarlo da te. Ti voglio bene, mi sei mancata tantissimo! :) Un bacione! :)

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    1. Felice di leggerti Ely.. Finalmente sei tornata, spero tu stia bene.. Un abbraccio grande tesoro

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  11. Ciao Cinzia il pollo al curry mia moglie lo fa con le mele quelle verdi
    perrò la prossima volta voglio provare la tua ricetta
    che si presenta deliziosa
    buona serata.

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    1. Con le mele è delizioso Tiziano, ma diverso ancora.. Provatelo così, vi piacerà, grazie d essere passato, un saluto e buona serata

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  12. Uso spesso il latte di cocco al curry, anche con i gamberi e con il pesce in generale. Mi piace l'idea di prepararlo con il pollo. Proverò.

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    1. Grazie Fabiano, io proverò il latte di cocco con il pesce, non sapevo di questo abbinamento, grazie per i tuoi consigli, un abbraccio e buona serata

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  13. anche io adoro il curry e la tua ricetta i gusta mucho ^_^brava e a presto ^_^

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    1. Grazie Letizia:-) un bacione e grazie d essere passata

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    1. Grazie d essere passata Paola, un bacione

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  15. Cara, trovo originale e sfiziosissima la tua ricetta! Mai provato il latte di cocco con la carne, mi hai incuriosita! E' vero, ha un sapore orientale e diverso dal solito, brava cucciola!!!!
    Un abbraccio!

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    1. Grazie mille Morena:-) un bacio e buona serata

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  16. L'ho provato con lo yogurt greco e mi è piaciuto tanto.
    Dicono che con il latte di cocco viene meglio. Devo provare.

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    1. La prossima volta lo provo con lo yogurt Any:-) grazie del suggerimento:-) un bacio

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  17. ma sai che non ho mai trovato il latte di cocco??? spero di trovarlo in un negozio bio ad alessandria...il pollo al curry lo adoro, chissà con l'aggiunta di questo "tocco esotico" che delizia!

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    1. E' difficile da trovare Michela, hai ragione.. Credo ti piacerà, grazie tesoro un bacione grande

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  18. una ricetta molto originale, voglio provarla davvero!
    baci
    francesca

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  19. Tu non sai il piacere che mi ha fatto rileggere quelle righe quassù di De Mello! Un libro che tempo fa ho divorato (e adorato!) e forse dovrei rileggere, non fa mai male "ricordare" certe cose! Grazie!
    Per il latte di cocco, anche io ho la tua stessa difficoltà, se posso chiedere alla fine dove l'hai acquistato?
    Un abbraccio stretto e ... buon viaggio ;)

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    1. Grazie Anastasia:-) guarda l ho trovato all ipercoop di biella, hai presente? Al centro commerciale Orsi, nello scaffale dove ci sono prodotti cinesi e messicani:-) Prima lo cercavo tra il latte e la panna, in realtà sbagliavo, li ne hanno ben 2 qualità:-) un bacione e grazie ancora, rileggi De Mello allora:-) sono contenta di averti riportato il sorriso

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  20. Questo piatto mi fa sognare.....mmmmmm...golosastra che sono :)

    potresti partecipare al mio giveway se ti va...oggi e' l'ultimo giorno...un saluto Mary. http://laborsadimary.blogspot.it/2012/10/giveway-supercalifragilistichespiralido.html

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    1. Eccomi.. Perdona ma oggi sono stata un pò impeganta.. Grazie d essere passata:-)

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  21. Con il latte di cocco deve essere sicuramente una goduria! :) Buon fine settimana Cinzia!

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    1. Anche a te Ennio:-), provalo:-) è buonissimo:-) un abbraccio

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