Peperoni ripieni

Lo sapete che il peperone sia crudo che cotto è un ortaggio super rassodante?!. Inoltre leggendo Riza.it ho scoperto che il peperone verde è depurativo e diuretico, quello rosso è anti-fame e quello giallo combatte i radicali liberi!. Dovremmo davvero imparare a sfruttare al meglio tutte le virtù di quest'ortaggio!.

Questa ricetta è molto semplice e anche piuttosto veloce. Sperimentata in un giorno come tanti, quando non sai cosa mettere in tavola, e apri il frigorifero in cerca di un ispirazione..

Ricetta per peperoni ripieni: (per 4 porzioni)

2 peperoni rossi o gialli

200 gr di carne macinata di manzo o vitello

2-3 cucchiai di pane grattato

1 uovo

una spolverata di prezzemolo tritato

un cucchiaio di formaggio grana grattugiato

sale, pepe

olio di oliva extra vergine

una spolverata di origano

Svuotate i peperoni tagliandoli a metà, e lavateli bene.

Quindi mettete all'interno dei peperoni un goccio d'olio, sale, un pò di origano, poggiateli in una teglia ricoperta con carta forno e infornate a 170° per 10-15 minuti.

Nel frattempo, preparate il ripieno. In una ciotola mettete la carne trita, l'uovo, il formaggio grattugiato e il pane grattato, il prezzemolo (non avendo quello fresco ho usato quello surgelato) sale e pepe e amalgamate bene il tutto.

Quando i peperoni saranno pronti, sfornateli e riempite ogni peperone con un pò di ripieno.

Infornate ancora per una ventina di minuti. Servite caldi o tiepidi.

Vi auguro una buona giornata,

a presto,

Cinzia

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