Falafel di ceci, ricetta facile e veloce

Falafel con ceci, ricetta vegetariana e vegan, facile e veloce 

Ed eccoci oggi con un nuovo appuntamento con la rubrica Friday Veg, ovvero ricette vegan o  vegetariane. La ricetta che vi propongo è davvero facile e veloce da preparare e credo sia tra le ricette più conosciute e nominate al mondo, almeno sul web. I falafel possono essere serviti come sfiziosi finger food, oppure preparati per un pranzo o una cena dal sapore etnico, e sono naturalmente vegan e vegetariani. I falafel sono una tipica pietanza orientale, costituita da polpette fritte e speziate a base di legumi, come ceci, fagioli o fave tritati e poi aromatizzati con aglio, cipolla, cumino e coriandolo principalmente. I falafel sostituivano la carne nei giorni di digiuno, e il termine tradotto, significa letteralmente: "con tanti fagioli". Sono soprattutto diffusi in Siria, Egitto, Giordania, Palestina e Israele.  Ma eccovi gli ingredienti per preparare questi deliziosi falafel, in questo caso a base di ceci. 

Falafel di ceci:

per 4-5 persone

400 gr di ceci scolati (quelli in lattina vanno benissimo)

una spolverata di aglio in polvere, oppure 1-2 spicchi fresco tritato se vi piace 

una piccola cipolla finemente tritata 

3 cucchiai di prezzemolo tritato fresco (o surgelato)

mezzo cucchiaino di coriandolo in polvere

mezzo cucchiaino di cumino in polvere

una spolverata di pepe

2 cucchiai di menta fresca tritata

2 cucchiai di succo di limone 

la punta di un cucchiaino di bicarbonato di sodio

un uovo

3 cucchiai di semi di sesamo tostati 

sale (circa mezzo cucchiaino)

olio per friggere 

(olio di cartamo o canola quelli suggeriti dalla ricetta originale) 

Cinzia ai fornelli, ricetta tratta e modificata dal libro Piatti vegetariani, Gribaudo 

1. Tritate grossolanamente metà dei ceci nel robot da cucina, e poi trasferiteli in una ciotola abbastanza capiente. (Io nel Bimby per qualche secondo) 
2. Sempre nel robot da cucina, tritate i restanti ceci, l'aglio, la cipolla, il prezzemolo, la menta, il cumino, il pepe, il coriandolo, il bicarbonato, il succo di limone e il sale e frullate il tutto. Io nel mio fedele Bimby per circa 20 secondi da Velocità 2 a Velocità 6. 
3. Frullate il tutto, fino ad ottenere un impasto corposo che unirete ai ceci nella ciotola, unite l'uovo leggermente sbattuto e i semi di sesamo e amalgamate il tutto. Poi coprite la ciotola con pellicola e mettetela in frigorifero per una trentina di minuti.
4. Trascorso questo tempo, fate scaldare l'olio in una padella piuttosto grande a fuoco medio. Fate friggere i falafel per 4-5 minuti, facendoli scivolare in padella a cucchiaiate non troppo grandi. Rigirate i falafel una sola volta delicatamente così che non si disfino e quando sono cotti, poggiateli in un piatto con carta assorbente. 
5. Serviteli caldi. 

Vi abbraccio 

e vi invito a passare da Yrma, nel suo blog A Fiamma Dolce, con
Polpette vegan ai fagioli 

per scoprire la sua delizia di oggi! 

Cinzia