Pane naan

Eccomi con un nuovo post!! Ammetto d'essere sempre un pochino latitante durante l'estate, ma oggi voglio proporvi una ricetta deliziosa! 

Il pane naan, che io non ho fatto sottilissimo, ma un poco più spesso e farcito con olive. Una vera bontà, che può sostituire tranquillamente la classica focaccia tradizionale.

 Potete farcire questo pane con un trito di aromatiche, ma bando alle ciance eccovi la semplice ricetta:

In fondo al post trovate le informazioni prese dal web, sul pane naan di origine pakistana, 

che io ho realizzato con latte fresco e yogurt al naturale denso, acquistato in latteria qui in Valle. 

Ricetta per pane naan:

150 gr di farina manitoba (farina americana)

150 gr di farina bianca 00

un cucchiaino di sale

mezzo cubetto di lievito di birra fresco

165 ml di latte caldo

4 cucchiai di yogurt al naturale scaldato con il latte

un cucchiaio d'olio d'oliva

Per farcire:

25 gr di burro fuso, oppure in alternativa olio di oliva

olive tagliate a rondelle

oppure:

un trito di erbe aromatiche in alternativa alle oliva

oppure nulla

Mettete in una ciotola (oppure nel boccale del Bimby o della vostra planetaria) le farine, il sale e il lievito sbriciolato. Aggiungete: il latte e lo yogurt, leggermente riscaldato, non devono bollire ma semplicemente essere un poco caldi. Poi aggiungete l'olio e impastate a mano per una decina di minuti, con il robot sono sufficienti un paio di minuti. 

Ungetevi le mani con un goccio d'olio e formate la classica palla che lascerete lievitare coperta in una ciotola per un'ora circa.

 Trascorso questo tempo, aggiungete le olive e rimpastate e poi dividete l'impasto in 4 e poi dategli la forma piuttosto ovale, stendendo bene ogni panetto, aiutandovi con il matterello.

 Disponete i dischi di pane ormai stesi, su carta forno e lasciateli lievitare ancora mezz'oretta circa.

 Portate nel frattempo,  il forno a 200° se usate il forno ventilato (mettendo una ciotolina d'acqua all'interno, durante la cottura).

 Prima di infornare i 4 panetti, spennellateli con il burro fuso, o l'olio, come preferite. Fate cuocere per una decina di minuti, fino a che non saranno leggermente gonfi e dorati. 

Serviteli caldi o freddi, come preferite. 

La ricetta è davvero semplice e visto l'ottimo risultato non mancherò di presentarvi altre ricette con pane naan. 

Il Naan è un tipo di pane lievitato di origine pakistana, diffuso in tutto il Medio Oriente. È uno dei più conosciuti tipi di paneindiano  particolarmente popolare in India, Afghanistan, Iran, Pakistan, nella regione autonoma dello Xinjiang in Cina, e nei ristoranti indiani di Regno unito, Canada, Stati Uniti, Australia e Nuova Zelanda. Influenzato dal largo influsso delle cucine pakistane, afghane e indiane, il naan è diventato molto popolare anche in Arabia Saudita e negli altri stati del golfo persico. Può essere annoverato tra i tipi di pane più popolari in India e Afghanistan. Originariamente, naan era un termine generico per indicare tutti i tipi di pane azzimo di tutto il mondo. Nelle lingue turche, come l'usbeco, il kazako o lo uiguri il pane azzimo è conosciuto come nan, parola che deriva dal persiano, con cui si indicava generalmente il pane. In Myanmar (ex-Birmania) il pane azzimo è noto con il termine nan bya.

Spero di non avervi deluso con quest'ottimo pane,

sapete che adoro mettere le mani in pasta, e

adoro letteralmente fare pane e lievitati!!

Un forte abbraccio e a presto,

un bacione dalla Valle,

Cinzia