Bresaola Cheesecake

Una ricetta sana, leggera e gustosa quella della bresaola cheesecake che avrà successo in tavola! Da preparare come antipasto per i giorni di festa, oppure come piatto unico nella stagione calda, quando l'appetito è poco e si ha voglia di qualcosa di fresco. 

La ricetta della bresaola cheesecake è ottima per i giorni di festa ma non solo! Se cercate un piatto sfizioso, semplice e veloce da preparare, questo è quello giusto! Originale, leggero, sano e gustoso che potete servire così come in foto, oppure con porcini sott'olio. Comunque lo presenterete in tavola, la cheesecake con bresaola saprà conquistare i vostri commensali. L'ideale anche per un pranzo veloce e per chi come me, adora la bresaola è una vera squisitezza. 

Scenografico e molto d'effetto, potete portarlo in tavola accompagnato a qualche foglia di rucola o altra insalata a piacere. Eccovi la ricetta: 

BRESAOLA CHEESECAKE:

per 2 cheesecake 

1 robiola 

80 gr di grissini caserecci 

40 gr di noci sgusciate e tritate

60 gr di burro fuso

olio evo

sale e pepe

100 gr di bresaola a fette

parmigiano a scaglie per finire 

1. Tritare i grissini e le noci nel robot da cucina, se avete il Bimby: 10 secondi da Velocità 4 a 10.
2. Trasferite il trito in una ciotola, unite il burro fuso (a bagnomaria o a microonde) e mescolate bene il composto.
3. Frullare la robiola con un goccio d'olio evo, un pizzico di sale e pepe e qualche fetta di bresaola. Col Bimby: 8 secondi da Velocità 4 a Velocità 8. 
4. Prendete 2 coppapasta e poggiateli ognuno in un piatto, versate in ognuno un poco di trito di grissini e noci e create il fondo della cheesecake di bresaola, poi mettete un po' di composto al formaggio, poi ancora un poco di trito di grissini e noci e completate con qualche fetta di bresaola e di parmigiano a scaglie. 
5. Togliete i coppapasta, aiutandovi con un coltello se necessario, affinché la cheesecake non si guasti. Tenete in frigorifero sino al momento di servire.

• Potete servire la cheesecake di bresaola con funghi porcini sott'olio, semplicemente così, oppure con qualche foglia di insalata. Un piatto leggero, sano e buonissimo!

Un abbraccio 

Cinzia