Waffles

 Era una fredda e umida giornata di fine ottobre a Londra, il cielo era tinto di grigio e  chiacchieravo, o meglio "ciaccolavo" come piace dire a me, sorseggiando un buon the con una mia carissima amica italiana di nascita ma ormai inglese a tutti gli effetti. Degli artisti di strada si esibivano a Covent Garden, dove eravamo andate per un giretto all'Apple Craft Market, tra le bancarelle e  i numerosi negozi e fu proprio in quell'occasione che assaggiai il mio primo waffel!. Caldo, fumante con sopra un'enorme palla di gelato alla crema e tanta panna montata.. Ricordo sempre con gioia quei giorni trascorsi nella capitale inglese.  Così oggi, ho preso la cialdiera stipata nella vecchia credenza della nonna e mi sono messa all'opera.. 

Queste cialde, che possono essere dolci o salate, sono tipiche della cucina belga, ma sono diffuse un pò ovunque: in Germania, nei Paesi Bassi, in Francia dove sono più conosciute con il nome di "goufre", e in America dove si mangiano generalmente con sciroppo d'acero. Infatti si prestano a guarnizioni di ogni tipo, un pò come le crèpes, quindi con marmellata, cioccolata, gelato, panna, Gran Marnier e molto altro ancora. Queste che vi propongo sono dolci ma non troppo e semplicemente spolverizzate con zucchero a velo, ma naturalmente potete farcirle a vostro gusto.

Ingredienti per waffles:

110 gr di burro 

140 gr di farina autolievitante per dolci 

110 gr di zucchero semolato 

3 uova

un pizzico di sale

la scorza grattugiata di mezzo limone

100 gr di panna liquida da montare (ho usato Panna Elena da montare e cucina)

zucchero a velo quanto basta per spolverizzare i waffles

un cucchiaio d'olio di arachide o una noce di burro in alternativa per ungere la cialdiera.

• Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Mettete quindi tutti gli ingredienti nel mix (io ho messo tutti gli ingredienti nel mio fedele Bimby, ma anche un altro robot da cucina va benissimo) e frullate qualche secondo.
•  Potete anche mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e amalgamare il tutto manualmente o con un semplice frullino ad immersione. La crema che si otterrà sarà piuttosto densa. 
• Accendete la cialdiera e portatela a temperatura. Quando sarà calda, prima di versare l'impasto, spennellate con un pò d'olio o burro fuso. Mettete un cucchiaio di impasto al centro della forma della cialdiera, chiudete e fate cuocere un paio di minuti. Quando sono leggermente dorate, sono pronte.
•  Infine spolverizzate con zucchero a velo. Se volete provarle con la nutella e lo sciroppo d'acero, sono fantastiche!. Una precisazione, ci sono tanti modelli di cialdiera, la mia l'ho acquistata al Lidl, qualche anno fa, e devo ammettere che l'ho pagata pochissimo e va benissimo a dispetto di altre, più care ma meno funzionali. Nella mia piccola cialdiera i waffles non si attaccano ed escono perfetti. 

"Una distanza materiale non potrà separarci

davvero dagli amici.

Se anche solo desideri essere

accanto a qualcuno che ami,

ci sei già"

-RICHARD BACH-